一天最少五十多斤，桌桌必点实战技术我来分... / 开普饭

一天最少五十份,秘制五香熏鱼,实战技术我来分享秘制五香熏鱼汁,八角5克,桂皮10克,香叶3克,白寇10克,大葱60克,姜40克,五香粉10克,番茄沙司250克,香醋220克,冰糖500克,纯净水600 ...

一天最少六十多份,桌桌必点实战技术我来分享秘制实战特色炒鸡香料粉,八角90g花椒45g小茴香20g白芷30g麻椒10g香叶10g陈皮10g(所有香料打粉炒鸡油,猪大油1斤色拉油2斤花生油2斤葱段 ...

一天最少五十斤豆腐,每桌必点,实战技术我来分享麻婆豆腐味型:麻辣主料:鲜豆腐800克配料:肉沫50克调料:豆瓣30克,姜蒜米各10克,鲜汤100克,辣椒10克,老干妈8克,老抽3-5克,鸡精5 ...

桌桌必点,一天最少六十多斤秘制爽口泡菜汁水比例: 纯净水12斤盐100克白醋100克高度白酒80克冰糖60克典林牌小米辣1袋小米辣大蒜生姜适量香叶,桂皮,花椒,白寇,草果,八角,山柰 ...

秘制椒麻风味鸡爪主料:肉鸡爪6斤 1:葱姜蒜各20克,印度辣椒100克,川花椒50克,香叶10片 2:白糖200克,紫林陈醋260克,鸡饭老抽150克,味精20克,鸡精30克 3:清水500克 4: ...

实战技术我来分享秘制老味酱牛肉原料,鲜牛腱肉10斤冲水.改刀拳头块,大葱500克,老姜250克,料酒500克,盐100克.紫葱头250克,腌制24小时拉油.腌料打碎调料,蚝油300克,海鲜酱500 ...

一天最少五十斤,很多时候根本不够,实战技术我来分享秘制老味酱牛肉原料,鲜牛腱肉10斤冲水.改刀拳头块,大葱500克,老姜250克,料酒500克,盐100克.紫葱头250克,腌制24小时拉油.腌料打碎 ...

一天最少五十斤秘制豉油柠檬凤爪,主料,鸡爪6斤去指甲,加葱姜料酒,煮8分钟捞出过凉改刀.调料,蒸鱼豉油200克,万通米醋400克,东古一品鲜100克,辣鲜露115克,蒜蓉辣酱100克,白糖300克,紫 ...

一天最少五十斤实战经典红烧肉主料:五花肉十斤辅料∶葱一根,姜两块桂皮20克八角10克香叶片6 调料:冰糖1100克麦芽糖1盒料酒1瓶生抽160克豉油鸡汁100克蒸鱼豉油160克味 ...

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