99%的餐厅为招牌菜精益求精，却败在一碗米饭上！ / 开普饭

天眼查显示,目前中国在业的炒鸡.大盘鸡餐厅,共计约4万家.这些餐厅绝大多数是散落在街头巷尾的个体户小店,几乎没有什么叫得上名字的品牌. 日前,一家名为"苗师兄鲜炒鸡"的餐厅在郑州绿 ...

前段时间,内参君报道了上海出现的新式牛肉拉面品牌马记永.陈香贵.他们以崭新的品牌形象,把牛肉拉面这个品类"重做"了.一时间,马记永.陈香贵获得了资本的"热捧", ...

在餐饮行业里,有许多店虽然名气不大,可是在当地却有很多人去光顾,店里的菜品也挺有自己的特色.它们的菜品为什么能让客人愿意回头?今天,就带大家看看几家这种类型的店,都有些什么吸引食客的地方吧! 吃饭皇帝 ...

昨天的文章中聊到餐厅打造招牌菜品的8个好处.符合招牌菜的五个条件,以及一个方法,今天我们接着聊餐厅打造招牌菜. 关于招牌菜的好处,其实不止八个,打造好了,好处不计其数,但都离不开这五个条件:菜品有差异 ...

前阵子去一家网红川菜馆试菜,其中一道金汁土豆泥,给了我意外之喜. 当即就决定,这菜一定要给你们做. 川菜中的土豆,经常只作为配菜,很少担当"挑大梁"的重任. 这道金汁土豆泥,能在一 ...

八爪鱼缠上美腿蛙这是上海瓦晒餐厅的招牌菜,日售60多份.之所以如此受欢迎,一是因为卖相震撼,手臂长的定制铜船(首先,船的外形会让人想到这道菜与海鲜有关:其次,纯铜盛器高端大气,保温效果也不错.)盛装 ...

记得以前学校门口的小吃街,刚一入夏,就会陆续冒出好些个凉面摊子,像是迎接夏天的号角. 透明的玻璃橱窗里,十几个调料碗依次排开.老板娘拿个大盆,挑一筷子面,小铁勺飞速点过各样调料,再用长筷呼啦啦一拌,味 ...

自从学会这道菜,每次都要吃两大碗米饭. 粉丝茄子煲食材: 茄子一根.粉丝适量.肉馅适量.蒜末适量.小米椒适量.生抽适量.老抽适量.蚝油适量.味精适量.淀粉适量.白糖适量步骤: 粉丝用温水泡软.茄子 ...

99%的餐厅为招牌菜精益求精，却败在一碗米饭上！