青山学做好这几道川菜，料足味道好才是王道 / 开普饭

面筋肥肠制法: 1.把猪肥肠治净后,放水锅里煮熟,捞出来切成粗条 2.锅里加化猪油烧热,放入酸菜丝炒约1分钟,再把肥肠条放进去继续翻炒.稍后掺入鲜汤烧开,同时调入野山椒水.白糖.味精.醋.鸡粉和盐, ...

生爆土鳝鱼制作: 1.把土鳝鱼宰杀去骨后,剁成节:另把青红椒和洋葱逐一均对剖后,再改刀成长约2厘米的节. 2.净锅里放菜油和猪油,烧至七成热时,先投入土鳝鱼煸炒,边炒边加干辣椒.花椒.姜蒜片.葱节和 ...

尖椒炒干豆腐皮食材:豆腐皮2张.猪肉适量.尖椒2个小的葱.姜.末少许.蒜4瓣.酱油少许.盐适量.水淀粉适量.味精少许.料酒少许做法: 1.豆腐皮切菱形块,尖椒切菱形块,猪肉切片. 2.锅内入底油, ...

酸笋炒牛肉材料: 牛肉.酸笋.酸辣椒.姜.盐.油.生抽.料酒.生粉.糖: 做法 1.牛肉切片,加料酒姜末盐糖生抽生粉腌一会: 2.酸笋切条,酸辣椒切开: 3.油锅把牛肉炒至断生出锅: 4.油锅内下酸 ...

香辣土匪鸭食材:啤酒.鸭子,豆瓣酱.大蒜.生姜.干辣椒.草果.八角.桂皮.花椒.干山楂.冰糖,生抽.老抽做法 1.新鲜宰杀鸭子洗净斩块 2.焯水去血沫,捞出备用 3.准备好配料 4.花椒和山楂 ...

红烧羊肉食材:羊排,白萝卜,姜,蒜,大葱,色拉油,食盐,味精,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,白糖,香叶,茴香籽. 做法: 1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,焯水完毕沥干水分.姜.葱.蒜切片 ...

丝瓜烩虾仁材料:鲜虾150克.,长丝瓜280克,红椒0.2个,蒜1-2个,盐,味精,水淀粉做法: 1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉.盐.米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒.蒜切碎. 2.温 ...

[麻婆豆腐] 用料:豆腐,油,盐,麻辣酱,花椒,干辣椒做法: 豆腐切小块. 把切好的豆腐放入热水中焯一分钟捞出沥干. 锅中做油油六成热,放入花椒干辣椒煸出香味儿. 放入麻辣酱翻炒. 倒入豆腐翻炒. ...

[鱼香肉丝] 用料:猪里脊,冬笋,木耳,胡萝卜,尖椒,葱,姜,蒜,盐,豆瓣酱,鸡粉,老抽,生抽,香醋,味精,胡椒粉,料酒,白糖,淀粉做法: 将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分 ...

[土豆炖豆角] 用料:土豆,豆角,姜,蒜,葱,酱油,盐,味精,油,清水做法: 豆角摘干净,清洗控水. 土豆洗干净去皮,切成块. 葱切段,姜.蒜切片. 油锅爆香葱.姜.蒜. 放入豆角煸炒变色. 放入土 ...

青山学做好这几道川菜，料足味道好才是王道