美食精选：豆腐炒白菜，青椒烧茄子，飘香红油鸡片，蒜蓉开背虾

豆腐炒白菜

食材：卤水豆腐半块，白菜半根左右，干辣椒2个，老抽1勺，生抽2勺，盐2克，葱姜蒜适量

做法：

1、豆腐切成2厘米小方块。白菜切丝。准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段

2、锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。

3、放入白菜丝煸炒。加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分。

4、加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐。

5、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。

青椒烧茄子

食材：茄子2个，青椒4个，盐3茶匙，植物油1汤匙，蔬果调味粉适量

做法：

1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；

2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；

3、热锅入油，放入茄子翻炒，炒至茄子明显脱水，将熟状态；

4、再放入青椒翻炒；

5、最后调入适量盐、蔬果粉翻炒均匀即可。

飘香红油鸡片

食材：土公鸡1只、扁尖笋、小葱、红油30克、花生酱3克、芝麻酱、美极鲜味汁、鲜露汁、花椒面、白糖、鸡汤

做法：

1、土公鸡洗净，入鸡汤中小火煮熟后，晾干水分，去掉大骨，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片；

2、将扁尖笋煮熟，切成薄片，与小葱节一起垫底，鸡片依次摆在盘中，再将剩余调料调好，淋于鸡片上即可。

蒜蓉开背虾

食材：大虾、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒

制作过程：

1、将虾泡洗干净，切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段；

2、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好；

3、大蒜切碎；

4、起锅烧油，倒入一半蒜炸至黄色；

5、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉；

6、蒜蓉均匀的涂沫在虾身上，上蒸锅蒸十分钟

7、取出后可将盘中的汤倒掉，撒上尖椒碎，浇上热油即可。