6种香料用法，用对了就是“锦上添花”，用错了就是“画蛇添足” / 开普饭

香料分为十三香香料.五香粉香料.火锅香料.卤肉香料等多种,配方各有不同.十三香的配方一般为:花椒.八角.小茴香.干姜.桂皮.白芷.香砂.草果.良姜.白蔻.砂仁.陈皮.草寇.山柰.香叶各适量,此配方适用 ...

再过几天,就是新年了,中国人讲究团圆,家人相聚在一起自然少不了要吃吃喝喝,厨房成了节日期间的主场.想要做出美味的菜肴,离不开新鲜的食材,而各种调味料也是必不可少的,除此之外,香料也起到画龙点睛的效果. ...

最近天气是开始热了,一到饭点,就听见身边同事说没胃口,热到吃不下.我家可没这个烦恼,且不说我天天换花样做菜色,有些菜就算您吃上几顿也不会腻,今天分享的话题是<大厨教你8种香料的用法,非常详细,再 ...

导读:过年做卤肉时,学会这8种香料的用法,不管卤啥肉,更入味还不腥快过年了,你的"年货清单"准备得咋样了?拿我家来说吧,过年最不能少的就是[卤肉]!对于吃货来说,卤肉的确是难以抵 ...

中国的美食里,有一个很重要的东西,这个好东西让大家吃到的美味食物增味不少,使美食有各种各样的的味道.这个好东西就是香料.许多人觉得,自己做不出外面餐馆里那么好吃的菜,究其原因,就是不太懂得怎么使用香料 ...

去菜市场买菜做饭太麻烦,有时候就会买一些卤肉来吃,味道鲜香,营养还挺丰富,隔三差五吃一顿还是非常不错的,市场上卖的卤肉大部分都是有配方的,每家每户都是不一样,这其中就关系到调料的一个比例,具体到用多少 ...

厨房里有句老话:"猪不椒.羊不料",具体是说煮猪肉时放了花椒肉质就会变老.发柴,而炖羊肉时放了大料,汤色会浑浊发黑,也失去了羊汤的鲜美.其实香料的品种五花八门,不同香料的作用各不同 ...

厨房里有句老话:"猪不椒.羊不料",具体是说煮猪肉时放了花椒肉质就会变老.发柴,而炖羊肉时放了大料,汤色会浑浊发黑,也失去了羊汤的鲜美. 其实香料的品种五花八门,不同香料的作用各不 ...

中餐文化博大精深,从古到今形成了众多的菜系,比如川菜.鲁菜.湘菜.粤菜等等,每一种菜系都有自己的特色,但是终归到底,要讲究色相味俱全.在中餐中,除了烹饪技巧之外,还要用到很多的香料,这会让菜肴更加的可 ...

6种香料用法，用对了就是“锦上添花”，用错了就是“画蛇添足”