【技术分享】碎肉成型黑椒鸡排的加工技术 / 开普饭

选择合适的薯类淀粉是粉条机生产出品质优良粉条的前提条件,在选择淀粉原料时应该选择色白而鲜艳,白度在百分之八十以上,无泥沙无细渣,不含其它杂质,无霉变无异味的.如果淀粉的颜色较暗,有的是在加工的过程中黄 ...

◤ 热狗肠是将原料肉.辅料和香辛料等按不同顺序加入混合均匀后进行斩拌.灌肠.烟熏.蒸煮和干燥等一系列工序后而制成的乳化型产品.热狗肠营养丰富.口感细嫩.食用方便.味道鲜美.便于携带,将香菇加入香肠中, ...

对于易胖体质的我来说,夏天真是个难挨的季节,不能随便去吃想吃的东西,感觉一顿饭吃饱后总会在腰部和肚子看到多出来的赘肉,隔着衣服都能体会到不舒服,但是还要经常看到那些怎么吃都不胖的人天天地大嚼大吃,感叹 ...

产品配方带皮鸡腿碎肉和带皮鸡胸碎肉按照重量比为1:1,混合后用13mm绞盘绞制100g,按下述重量份数的原料配制浸味液: 食盐0.3g.玉米淀粉1.5g.三聚磷酸盐0.5g.味精0.2g.砂糖0.1 ...

主料: 土公鸡2000克,水发筒笋300克,料酒60克,芹菜段30克,葱段20克,姜片20克,精盐5克,鸡精3克,胡椒粉3克,味精1克,鲜汤700克,底料全部,火锅油1000克. 底料配方: 郫县豆瓣 ...

黑椒鸡排材料: 蒜末.鸡胸肉.黑胡椒碎.盐.蜂蜜.油做法: 1.鸡胸肉从中间切成两片,撒上盐和黑胡椒抹匀腌制15分钟. 2.碗中加入蜂蜜.油.蒜末拌匀. 3.将调制好的料汁抹在鸡胸肉的正反面,再次 ...

黑椒鸡排饭. 它的实用性让它在"快手下饭硬菜系列"中也足够脱颖而出,完美符合快手.下饭.硬菜三个标准. 做一份不费功夫,做两份轻轻松松---色泽透亮,酱汁浓稠,弥漫在碗里的黑胡椒香 ...

黑椒鸡排的用料鸡排 100g 油适量盐适量黑椒鸡排的做法步骤1 烧热锅子,把腌好的鸡排皮朝下铺进去,不要放油. 步骤2 小火10分钟,会把鸡皮里的脂肪都逼出来. 步骤3 翻一面,小火 ...

专注于食品企业技术难题解决和科研机构技术成果转化服务. 疯狂的吃货又玩坏了短视频扬言没有哪只动物可以活着离开中国... 最近商家为了宣传本地特色美食纷纷剖出了没有一只**可以活着离开**的文体大 ...

介绍: 矩手炭烤鸡这道菜想必很多酒店都在卖,而且卖得应该都不错.我们的这道菜其实做法跟大家几乎是相同的,只是我们采用了三款自制的酱料进行加工,做好的鸡肉香味更加浓郁,菜肴也不会太过油腻,所以客人很喜欢 ...

介绍: 新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种,沙湾大盘鸡带有浓稠的汁,吃完后上皮带面蘸食.柴窝堡大盘鸡是将鸡块用油炸透后,用朝天椒干炒而成,更有嚼劲. 我们经营的大盘鸡是在新疆大盘鸡的基础上改良 ...

特点: 味道干香纯正.口感香鲜.风味浓郁. 原料: 新鲜笨鸡半只(约700克),青椒150克. 调料: A料(料酒10克,盐2克,味精3克,生抽5克,胡椒粉少许),B料(花椒2克,茴香2克,干辣椒结. ...

【技术分享】碎肉成型黑椒鸡排的加工技术