春三刀鲚炖鲜汤 / 开普饭

老半斋在上海久负盛名,于1905年(清光绪三十一年)开业,起初是由开设银行的几位扬州人创办的一个俱乐部,为银行职员服务,原名半斋总会,后改为半斋菜馆,因对门又开了一家新半斋菜馆,于是又改名为" ...

长颌鲚,俗称长江刀鱼.毛花鱼.野毛鱼.梅鲚等,为鍉科鲚属洄游性鱼类,平时生活在海里,每年2-3月份长颌鲚由海入江,并溯江而上进行生殖洄游.产卵群体沿长江进入湖泊.支流或就在长江干流进行产卵活动.由于长 ...

鲥鱼,满足了你对一条完美鱼类的所有想象:体宽似椭圆白玉盘.鳞片大而薄,上侧略闪着蓝绿色光泽,下侧和腹部则是银白色的光泽,所谓"四月樱桃红满市,雪片鲥鱼刀".如同是刀鱼的plus版, ...

春潮迷雾出刀鱼,作为春季最具代表性的时令性美食,"长江第一鲜"刀鱼上市后便深深的刺激到了人们的味蕾.吃货们都知道刀鱼价格高昂,堪称是鱼类奢侈品,但是如果花了巨大的代价买了一斤海刀或 ...

清蒸银鲳鱼食材:银鲳鱼2条.生抽.料酒.葱.姜.植物油.蒸鱼豉油.香醋.白胡椒粉做法: 1.将银鲳鱼去腮去内脏,清洗干净控水,用厨房纸巾擦干表面的水分,用刀在表面划上几下. 2.在鱼身上涂抹点生抽 ...

西葫芦炒蛋材料:西葫芦,鸡蛋,大蒜,盐,老抽做法 1.西葫芦净切片,鸡蛋打散加盐. 2.热锅油,倒入鸡蛋,成形用锅铲弄碎,盛起. 3.重新倒油,下蒜爆香,倒西葫芦,翻炒一分钟. 4.撒盐,生抽提味 ...

导语:过节炖排骨汤,不要乱加调料,加"4样"就够了,汤汁鲜香味道好快元宵节了,这一天又是家人团聚的日子,除了必须要吃汤圆以外,还要做上一桌子好菜,过节就是这样免不了吃吃喝喝,不知 ...

炖排骨汤时,直接焯水是错的,学会1步处理,肉嫩味鲜,汤白味浓大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『炖排骨汤时,直接焯水是错的,学会1步处理,肉嫩味鲜,汤白味浓!』马上就是五一长假了 ...

俗话说:一鸽胜九鸡!可见鸽子汤拥有极高的营养价值,它不仅低脂肪.高蛋白,还富含微量元素.氨基酸,是日常进补的绝佳食材. 但是怎么才能炖出一锅又鲜又香的鸽子汤呢?炖之前用不用焯水呢?其实很多人心中并不是 ...

菌菇三鲜汤 -材料- 蘑菇适量.香菇2朵金针菇.豆腐适量枸杞适量.秋葵4个番茄1个.姜片2片盐.胡椒粉适量 -做法- 1. 食材洗净改刀处理好: 2. 锅中倒入少许油放入姜片炒香: 3. ...

珍珠三鲜汤材料:西红柿1个,鸡蛋清1个,鸡肉脯50克,豌豆50克,牛奶25克,淀粉25克,料酒.食盐.味精.高汤.麻油适量. 做法:先将鸡筋去掉,洗净,剁成细泥.5克淀粉与牛奶搅拌.打开鸡蛋去找黄留 ...

香橙双色豆腐材料:有机豆腐半块.有机香橙 1 只.山药 100 克.盐.糖.黑芝麻.白芝麻.素蚝油汁适量做法 1.有机香橙榨汁,山药擦成茸. 2.将有机豆腐压成茸,一半加糖,另一半加盐,均加入 ...

春三刀鲚炖鲜汤