馒头发酵慢，教你3招轻松解决，馒头好看松软有嚼劲(三) / 开普饭

二姐心得之做馒头时,在面团中放盐会更有弹性,那到底放多少盐好我们平时都会嚼好吃的大馒头,而说到做馒头的话,它和一般发面的面食还不太一样.比如我们做面饼或者发糕的时候,都想做出蓬松多孔的口感,按压一下 ...

包子面要用中筋面粉. 低筋粉蛋白质含量低,虽然蒸出来的包子很柔软但吃的时候容易出现粘牙的现象.高筋粉蛋白质含量太高,蒸出来的包子皮会富有嚼劲,口感反而变得不太松软.所以,中筋粉最合适. 和面水量要大于 ...

导读油条,是家喻户晓的一种油炸食品,地域不同叫法也不一样.其外观颜色金黄色或棕黄色,口感外脆里软,有浓郁的油炸食品独特香味,有甜味的,也有咸味的.关于油条配方.制作步骤的文章.视频和问答数不胜数,对 ...

导读馒头蒸后体积小的原因馒头的主要原料是小麦粉.膨松剂和水,有的会适量加入食盐.白糖.食用油.碱面等. 正常情况下,蒸熟后的馒头内部为海绵状组织结构,表面光滑洁白,口感松松有嚼劲. 小麦粉中的面筋 ...

五.蒸馒头时蒸气不足蒸馒头时,很多人都会碰到馒头生坯做得挺好,熟后的馒头表面塌陷了,不知道是什么原因. 1.在蒸制过程中,醒发好的馒头生坯发生的变化醒发好的馒头生坯要及时上锅蒸制,为什么呢? 用酵 ...

四.使用的酵母发酵力不足用酵母蒸馒头,酵母菌发酵力不足会使馒头蒸后易塌陷,为什么呢? 1.酵母菌在生长过程中产生二氧化碳气体用酵母蒸馒头时,酵母菌的主要作用是在生长过程中产生大量的二氧化碳气体,面 ...

便秘让人吃不好睡不稳,教你四招轻松解决这个难题便秘是人类经常会出现的一种不适症状,能让人一整天都处于难受的状态,吃不好睡不稳,而且不及时排泄还会引起身体的一些不健康.所以,怎样才能让便秘症状尽快好转 ...

现在异地办理身份证.补办身份证.换领身份证时,都需要验证现在照片与以前身份证照片的相似度,照片相似度不足90%(各地要求略有差别)的,是不允许异地办理的,非常麻烦,今天我就教大家一个小妙招,提升照片相 ...

馒头发酵慢，教你3招轻松解决，馒头好看松软有嚼劲(三)