肉包子如何做能让面团更富有弹性，且蒸出来松软蓬松？ / 开普饭

导读做包子馒头,用老面或酵母发面,由于酵母菌生长繁殖需要一定的时间,和面水温不同.面团软硬不同.用的面粉和配料不同.添加的老面或酵母数量不同.发面温度不同,发面的时间相差很大,可以是半个小时.1个小 ...

导读包子馒头放凉了就会变硬,是包子馒头发生老化的一种表现形式,有的包子馒头吃起来还会掉渣. 要使做的包子馒头放凉了也不变硬,需要了解包子馒头松软的原因和实现的方法,弄明白了,想要包子馒头放凉了变硬都 ...

导读要做好包子(发面包子),就要发好面团,而发面就是要让面团中产生二氧化碳气体,形成海绵状组织,面团体积变大. 发面有两个办法,一个是用发酵粉发面,一个是用酵母发面.发酵粉发面速度快,但做的包子皮口 ...

对于吃货来说,包子具有怎样神奇的治愈力量!热气腾腾的包子整整齐齐地躺在锅里,扑鼻的香气让人忍不住食指大动.咬一大口,鲜美的汁水流了满口,软乎乎的外皮包裹着咸香的内馅,两三口解决一个,根本吃不够! 今天 ...

蒸包子首先要和面发面,除了用到最基本的面粉.酵母(或老面)和水之外,也有人加了白糖.牛奶之类的辅助食材.这是用酵母发酵时加快进程的举措,包子是自己蒸着吃,怎么香怎么做;若是卖包子的,无形之中会增加成本 ...

发酵面食区别于一般面食的主要原因就是其独特的蜂窝状组织结构,加上独特的配方.精心的发酵,才能成就不一样的风味口感.为此,我们需要保证面团具有可观的筋度.弹力.韧性.黏度.延展性,同时还得有一定的持气 ...

二姐心得之做馒头时,在面团中放盐会更有弹性,那到底放多少盐好我们平时都会嚼好吃的大馒头,而说到做馒头的话,它和一般发面的面食还不太一样.比如我们做面饼或者发糕的时候,都想做出蓬松多孔的口感,按压一下 ...

最近在家没事可做,许多人开启了自己的厨艺生涯.不过面对不少的面食都需要进过发面来制作,所以不少的朋友开始困惑,这个面要怎么发?要发多久的时间才能发好?怎么样才算是面发好了?还有的朋友在说,自己家的面怎 ...

能读懂寂寞的人最不寂寞,能读懂孤独的人最不孤独,能读懂忧郁的人最不忧郁,能读懂痛苦的人最不痛苦,能读懂爱的人最会爱,能读懂快乐的人最快乐,能读懂幸福的人最幸福.现在谁都想自己创业,但是创业也不会很容易 ...

养成良好的生活习惯,过好每一天! 31,不宜用塑料袋保存果蔬. 32,筷子最好半年换一次. 33,牙龈出血要尽快更换牙刷. 34,正确刷牙比选择牙膏重要. 35,起床不宜马上叠被子. 36,晒被子不能 ...

中华文化博大精深,源远流长,包罗万千,其中就包括对联,对联在古代也被称为对对子,是古代文人墨客聚会时的一种智力活动,古往今来,不乏对对子的高手,也出现过许许多多的千古绝对.对联被应用于生活的方方面面, ...

牛顿曾经说过:"如果说我做的比别人更好些,那是因为我站在巨人的肩膀上.

中一医公众号了解更多中医养生知识! 11天猝死16人,太可怕了! 健康才是你最大的资产! 截止到昨天,深圳急救中心共接到16单猝死病例. 市急救中心院前科科长徐粼提醒各位市民注意,感冒一定要及时就 ...

不知不觉中,改革开放的春风已经吹过了三十多年的光阴,而在这几十年的岁月中,我国的经济发生了翻天覆地的变化,特别是农村的变化,更让每个人感到惊叹.之前"一日三餐粗茶淡饭",面朝黄土背 ...

在某乎上,有人提问,然后,一个不相干的人邀约俺回答. 看了一下,很好的问题.也是我一直在琢磨的. 回答问题,随便想一下,并不难,随口就可以给出答案. 真的操作的时候,就会犹豫,因为,很多的答案,只是正 ...

肉包子如何做能让面团更富有弹性，且蒸出来松软蓬松？