淀粉有6种，都有啥区别？勾芡、上浆、挂糊怎么用？用错毁一锅菜 / 开普饭

淀粉和生粉别乱用,两者一字之差,用途完全不同,放错毁掉一锅菜!俗话说:"开门七件事,柴米油盐酱醋茶",这样的生活虽然平淡,但我们却要快乐的生活.在日常生活中,我们做菜时都会用到一些 ...

近两年,酥肉已经成为火锅中的经典搭配菜品,而且从过去的涮菜已经升级为明星小吃.火锅店中的热卖,让酥肉正走向单品化. --张金石(微信号:8478927) 现在的市场上,酥肉几乎成为了每家火锅店都有的一 ...

大家有没有发现,由于疫情的关系,最近我们的朋友圈已经被美食刷屏了.没错,没法上班,只能宅在家里潜心研究美食. 做美食的过程中,我相信很多朋友都会用到淀粉?淀粉有很多种,有木薯淀粉.玉米淀粉.红薯淀粉. ...

九种淀粉特性解析. 淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖.烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉.木薯淀粉.豌豆淀粉.玉米淀粉.红薯淀粉.马铃薯淀粉.小麦淀粉.菱角淀粉.藕淀粉等.

暖暖经常看到后台会有一些关于淀粉的留言,比如:"家里没有土豆淀粉了,可以用玉米淀粉吗?""小麦淀粉能做啥?" 淀粉?加什么淀粉?淀粉的种类太多了啊! 其实暖暖以 ...

在咱们的日常烹饪中,淀粉是我们常用到的一类食材,烧菜过程中可以借它锁住食材中的水分,增加菜肴的色泽和口感. 不过大家都会遇到一个比较大的困扰:市面上的淀粉种类这么多,像土豆淀粉.玉米淀粉烹饪时到底要怎 ...

推荐阅读加速衰老的"3原因",90%的人"都在做",熬夜只是"毛毛雨" 阅客资讯张柏芝大儿子胡子浓密,一头卷发太抢镜,跟小儿子在家吃外卖 ...

挂糊与上浆是中餐工艺中常见的一种技法,行业内又习惯称之为'着衣',它们是烹调前一项比较重要的操作程序,所用的原料比例是否合适,操作方法是否正确等,都直接影响菜肴的色.香.味.形.质.养等诸多方面.下面 ...

上周一,暖暖教大家如何自制家庭版胡辣汤时,里面讲到了一种调味食材您还记得吗? 如果您不记得了,或者还没有看过此菜谱,赶紧点击下图查看干货满满的文章

淀粉和生粉有什么不同,千万不要弄混了,要错了会毁掉一锅菜. 1. 生粉还有淀粉都是我们做菜的时候经常会用到的厨房调料,主要是用来做汤,腌制,勾芡等作用的,但是有很多人都会认为,这两种食材其实是一样的东 ...

红茶在国际茶叶贸易中占比达80%以上,19世纪80年代以前我国产的红茶在国际市场上曾占统治地位.中国红茶最早出现的是福建崇安桐木村一带产的小种红茶,以后发展演变产生了工夫红茶. 目前市场上最热门的当属 ...

淀粉有6种，都有啥区别？勾芡、上浆、挂糊怎么用？用错毁一锅菜