年菜珍珠翡翠白玉羹，用心做才能更好喝
珍珠翡翠白玉羹的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
珍珠翡翠白玉羹是菊子姐姐Cooking美食的第167道美食，2月份的第七道美味，推荐指数为【暖心推荐★★★★★★】
▼COOKBOOK
珍珠翡翠白玉羹
食材
菠菜汁250毫升，鸡蛋清2个，生粉2汤勺，小汤圆适量，浓汤宝一块（如果有鸡汤就用鸡汤）
▲食材
【烹饪步骤】
▼1、菠菜洗净放进榨汁机榨成菠菜汁，再用过滤网把榨好的菠菜汁过滤
▲榨菠菜汁
▲过滤菠菜汁
▼2、鸡蛋液先用筷子打散，一定要打散起泡。
▲打蛋液
▼3、加入一汤勺生粉在菠菜汁里搅拌均匀，再把打散的蛋液倒进菠菜汁里，边倒边搅动
▲加生粉
▲加蛋液
▼4、锅里放宽油烧至30~40度，将菠菜汁通过过滤网放进油锅，成翡翠颗粒状
▲下油锅
▲绿翡翠
▼5、准备一碗冷水，有冰块就放几个冰块在水里，这样冰块可以吸掉油脂
▲水+冰
▼6、菠菜颗粒稍微凝固就用漏勺捞起放凉水中把多余的油脂祛掉。再捞起待用
▲祛油脂
▼7、在干净的锅里放入适量开水烧开，放入浓汤宝融化，再放入珍珠小汤圆煮熟
▲放浓汤宝
▲放小汤圆
▼8、把一汤勺生粉加少许水搅拌均匀下锅勾芡，勾芡的时候一定要不停搅动锅内汤圆，最后放入绿翡翠下锅烧开即可食用啦！
▲勾芡
▲放翡翠
【美味呈现】
经过过滤的菠菜汁做成的珍珠翡翠白玉羹更细腻，吃起来也不会有菜渣，口感上会更好！
【菊子物语】
菊子姐姐的这道珍珠翡翠白玉羹是跟米其林餐厅的一位大师学习制作的，制作过程中每个步骤都很关键，汤汁最好用鸡汤，如果用浓汤宝就不需要放其他任何调味料，盐可以根据个人适量加，最后食用的时候真的能吃到真正丝滑的感觉，年夜菜做起来，如果有不懂得地方给菊子姐姐留言评论哈！
【彩蛋】
美食主编：Caroline菊子
文字编辑：Shaun小时
背景音乐：年轮（张碧晨）
互动合作：78114613@qq.com
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