厨师长教你清蒸蟹，详细介绍从挑选到制作，蟹肉鲜嫩，蟹黄不外流 / 开普饭

第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢? --鲁迅<今春的两种感想>,收入<集外集拾遗> 秋高气爽,又到了吃螃蟹的时节.以现在的技术手段,虽然无法考证出第一个吃螃蟹 ...

全国那么大,有很多地方,不生产螃蟹的.有啥吃啥.大闸蟹炒的那么火,卖的就多.你超市里.市场上,普遍的就这一种,肯定就有种卖的火的错觉.其实这不是火,而是物资的匮乏.近几年冷链运输大力发展.新疆都能买海 ...

稻米香,菊花黄:秋风起,蟹脚痒.这句话说的正是美食界大名鼎鼎的"八只脚"--螃蟹膏满黄肥的时候,吃货们的心也忍不住和蟹脚一样痒起来. 然而,蟹肉性寒,众所周知.虽说"蟹肉 ...

又到一年蟹飘香 "九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天"一年一度,农历九.十月间,江湖大地,水乡圩区,雌蟹黄满.雄蟹膏红,正是饕餮大闸蟹的最佳时节. 真的应该感谢第一个吃螃蟹的人!这个人 ...

"秋风起,蟹脚痒",随着八月东海开海,今年秋天的第一网梭子蟹已经"爬"上了人们的餐桌. 我国国土面积广阔,拥有绵延数万公里的海岸线和无数湖泊,螃蟹的品种和成熟的 ...

下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们在家尝试做一下. 食材:嫩鸡辅料:生姜.大葱.青花椒.干辣椒.香菜大料:白芷.良姜.八角.草果.小茴香调料:料酒.鸡精.食盐.胡椒粉.糖色.生抽.白芝麻 [ ...

厨师长教你清蒸蟹，详细介绍从挑选到制作，蟹肉鲜嫩，蟹黄不外流