蟹粉狮子头【大师的菜】
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烟花三月下扬州,不吃清蒸狮子头,你就是白来一趟!
狮子头,淮扬菜的灵魂之作 淮扬名品 烟花三月,是下扬州的好时节. 瘦西湖.大明寺.个园.何园,扬州美景非常多,但在我心中,都不能与吃一口狮子头的美妙感觉相提并论. 南宋诗人杨万里有诗: "却 ...
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蟹粉狮子头、铁板牛蛙、烧东坡肉、糖醋茄子的家常做法
蟹粉狮子头 备料:五花肉400克.大闸蟹2只.白菜叶3片.青菜心2个.盐8克.水淀粉10克.料酒5克.白糖3克.蛋清1个.小葱1段.姜2片. 做法:把五花肉洗净切成厚片,再切成丝,横着切成丁备用.大闸 ...
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蟹粉狮子头、菠萝炒肉、土豆烧豆角、响油鳝丝的家常做法
蟹粉狮子头 备料:猪肉600克.蟹黄50克.蟹肉125克.菜心250克.猪肉汤300克.酒100克.盐10克.葱姜水100克.干淀粉25克.熟猪油50克. 做法:把猪肉洗净切成丁放在碗中,加入葱姜蒜. ...
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酸汁甲鱼、虫草蟹粉狮子头、金沙豇豆
酸汁甲鱼 食材&配料: 甲鱼.平菇.高汤.菜籽油.盐.味精.酸菜.泡椒 做法: 把甲鱼宰杀后剁成块,焯水后过凉,撕掉油块备用 平菇洗净焯水后过凉备用,起锅烧热油放入菜籽油烧热,下入酸菜炒香,加 ...
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松茸清汤蟹粉狮子头 食材&配料: 大闸蟹100克.五花肉100克.老鸡100克.松茸菌15克.菜胆10克.鸡蛋10克.姜.盐.味粉.鸡粉.胡椒粉 做法: 蟹蒸熟取肉.肉切丁加姜米蟹肉.鸡蛋打上 ...
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