酱香鱼腩煲

材料：鲷鱼排300克。干葱100克，蒜子50克，生姜50克，香菜10克。盐10克，洋葱粉10克，蒜粉10克，红椒粉10克，芹菜粉10克，面粉20克，急汁10克，烧烤酱10克，色拉油100克，黄油10克。

做法：

1、将盐、洋葱粉、蒜粉、红椒粉、芹菜粉混合拌匀，备用；鲷鱼排吸干水分，裹匀拌好的调料，沾面粉，备用。

2、取一煎锅，倒入色拉油100克，烧至三成热，放入鲷鱼排小火两面煎熟，备用。

3、取一砂锅，倒入黄油10克，放入干葱、蒜子、生姜炒香，放入煎熟的鲷鱼排，备用。

4、另置炒锅，放底油，放入蒜末煸香，倒入急汁、烧烤酱，加少许汤勾芡，淋在鲷鱼排上，撒香菜，上桌即可。