清炒山药 家常小炒，口感爽滑，营养丰富，既能减肥轻身，又可补益健脾

口感爽滑，营养丰富

准备材料

山药300克，水发木耳50克，胡萝卜20克，花生油、盐、水淀粉各适量，大葱 10 克

开始制作

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详细步骤

1. 山药洗净，去皮，切菱形片；木耳撕小片；胡萝卜切菱形片。

2. 大葱洗净，切葱花。

3. 将山药、木耳、胡萝卜放沸水锅内焯水。

4. 焯好水的原料过凉水，控干。起锅爆香葱花。

5. 放入山药、木耳等原料翻炒。

6. 加盐调味，淋入水淀粉炒匀即可装盘。

完成图

选自《爆款家常菜》一书，版权所有。