【每日一膳】扁豆山药鲫鱼汤：健脾化湿、和中止泻，益肾固精、养心固肠
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春季湿气重，需要祛湿，因为中医认为，一方面春季多阴雨天气，外湿会导致经脉血气不畅，另一方面，春季是肝气主导的季节，肝气旺盛，易克脾土，以致脾胃虚弱，水湿不化，湿邪内困。湿气重、体内有湿毒，会导致多种就问题，比如风湿、肥胖、食欲不振、萎靡不振等。
人们脾湿泄泻或脾湿困倦，食药兼之的扁豆性味甘温，能健脾化湿、和中止泻。
《本草纲目》说它：“其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。”《药性辩疑》认为它：“极补脾”，《药品化义》说它：“味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合。”尤其炒后的扁豆健脾力更强，与木棉花陈皮炖鲫鱼，为春湿时健脾祛湿的养生汤品。
做法：
鲫鱼去内脏，洗净，尽量沥干
中医认为，其性味甘、温，能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效。临床实践证明，鲫肉能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用。《本草经疏》对鲫有极高评价：鲫调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。常吃鲫不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
起油锅，下鲫鱼，煎至鲫鱼两面金黄
在煎鱼时不需要放太多油，油能将将漾开糊满锅底为好，煎锅以平底锅为好;不需要等油热再下鱼，那样容易使鱼皮粘在锅底导致鱼身鱼肉碎开，直接开最小火直接放入鲫鱼，慢慢煎至鱼皮金黄微脆为好，煎太久鱼肉老了就失了鲫鱼的鲜嫩口感。另外，鱼虾类食材以味道清爽为好，因此食盐不可多放，更没有必要下入味精调味，那样反而会让味道不佳，而煎鱼过程中鱼肉已经吸收了不少油，因此在煮汤时不需要再额外放油，以免油脂摄入过多。
姜15g，拍散，投入
白扁豆30g，冲洗干净，投入煲中
白扁豆一身是宝，它的果实（白扁豆）、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。
山药40克
山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；
一次加足水（开水）煲至汤变乳白色
加盐，胡椒
喜欢撒上香头（葱花，蒜叶香菜都可以）
调味即可
老年人腹泻的原因非常多，有明确原因的腹泻治疗起来比较容易，没有明确原因的就只有对症治疗了。
在各种疗法中，饮食调节无疑是最重要的一种，饮食控制得好，腹泻可以减轻或缓解。即使腹泻原因明确，饮食调节也起举足轻重的作用。
今天的汤就可以试试。