迎香小炒皇（另附自制风干猪肉制法）原料... / 开普饭

清蒸蟹钳特点:蟹钳鲜香柔嫩. 原料:蟹钳(蟹钳末端,不含蟹夹)200克,黄瓜100克. 调料:姜末醋30克,蟹壳4只,料酒5克,姜汁15克,明油5克,色拉油2克. 制作: 1.蟹钳洗净,切成5克重的 ...

卖点: 一改传统做法,将鲅鱼先风干再蒸制,肉质紧实,口感更佳. 菜品制作: 杨翰兴,国家高级烹调师,曾获首届三江鱼技术大赛金奖,现任黑龙江省鹤岗市雪满天酒店主厨. 原料: 鲅鱼1条(重约750克),五 ...

特点: 此菜色泽美观,香味扑鼻,肉嫩鲜香,风味独特. 菜品提供: 王思成,现任北京老巴人酒楼行政总厨. 原料: 净三黄仔公鸡1只(约1000克),熟白芝麻20克,花生米碎25克,香葱20克. A料(调 ...

白肉片酸辣汤材料:猪肉里脊.粉皮1大片.西红柿1/2个.白菜2大片.食盐1茶匙.醋1汤匙.鸡精1/4茶匙.姜2片.香油1/2茶匙.淀粉1汤匙.十三香1/2茶匙.白胡椒1/4茶匙.鸡蛋清1个.辣椒(红 ...

产品由普通风干鸡改进而来,鸡肉甘香韧爽,油而不腻,回味悠长. 原料: 家养小公鸡10只(每只重约850克),秘制腌料22千克,自制卤水35千克. 秘制腌料配方: 胡萝卜片.洋葱块.香芹段.香莱段.山芹 ...

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吃货美食:潮州小炒皇,番茄炒西葫芦,炸烹茄条,蔬菜凉面的做法与步骤. 潮州小炒皇材料:猪肉,鲜鱿鱼,海蜇皮,绿豆芽,冬笋丝,韭黄,青红椒,鸡蛋,盐,耗油,糖,生粉做法: 1.主要原材料:其实鱿鱼用 ...

介绍: 深井烧鸭也叫深井烤鸭,是粤式烧腊的一种.上品烧鸭讲求色泽金黄,皮脆肉嫩,多汁,食之肥而不腻. 原料: 填鸭(或肥美鲜嫩.生长周期短的本地白条鸭)1只(约重2000克) 调料: 自制腌料80克 ...

这是一个情调菜,在宴会上推出很有气氛.由于加了底火,浇了海鲜汁的鲍鱼上桌后还会继续入味,鲜香味会隐约飘出,非常引人食欲. 原料:活鲍鱼6只. 辅料:盐300克. 调料:自制海鲜汁100克,鸡汁15克, ...

迎香小炒皇（另附自制风干猪肉制法） 原料...