美食推荐：饺子皮版排叉，酱爆西葫，酸汤猪脚锅，双笋炝蛤肉

饺子皮版排叉

食材：饺子皮适量、油适量

做法：

1、取3张饺子皮，用手拉住两端稍稍捏一下，不用抻太大；

2、取一把锋利点的刀，在抻好的皮子上划上三刀，然后取其中一头，往中间的划刀处穿过去，稍稍整下；

3、锅中倒入适量的油，六成热，分次将排叉生坯放入锅中，大火转中小火慢慢炸透，中间可以用筷子翻下；

4、等排叉炸至成金黄色的时候就可以出锅，控干油份，即可。

酱爆西葫

食材：西葫3个、胡萝卜半个、葱 1个、蒜四五瓣、淀粉2勺、酱汁（生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺）

做法：

1、胡萝卜切片，西葫芦切片，蒜切片；

2、锅里加油，油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香，然后放入西葫，继续翻炒一两分钟，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒；

3、然后放入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中加入少量的水，加的水烧开一分钟倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠，滴几滴白醋搅拌均匀即可出锅。

酸汤猪脚锅

食材：猪脚3只、贵州红酸汤2杯、米酸汤2杯、土豆1个、黄豆芽1把、西红柿1枚、青蒜2棵、鱼腥草少许、四川榨菜50g、香葱2棵、老姜2片、木姜子油1茶匙、料酒2汤匙

做法：

1、猪脚洗净，切成大块放入冷水锅中，大火煮开至出血沫，捞出用热水洗净沥干。重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水，加入料酒、葱段、姜片煮开，小火焖1小时。

2、土豆洗净去皮切成12、5px的厚片，西红柿切块，青蒜切片，四川榨菜切成粗条，鱼腥草切段备用。

3、炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入姜片爆香，加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤，煮开。

4、锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、土豆片、榨菜条，放入猪脚，调入盐煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少许木姜子油即可上桌。

双笋炝蛤肉

材料：花蛤、春笋、干红辣椒、葱、蒜

做法：

1、鲜活花蛤400克入沸水烫至开口，捞出剥壳取肉。

2、春笋剥掉老皮，切成梳子片，芦笋去掉老根，根部剖开，与笋片一起飞水，捞出沥干。

3、大葱切成“指段葱”（即小手指长短的葱片），蒜切片。

4、锅入底油烧热，下葱段、姜片、干红辣椒段煸出香味，放入芦笋150克大火翻炒均匀，调入黑胡椒粉4克、盐2克，出锅垫入盘底。

5、起锅入底油，下指段葱、蒜片爆香，烹入清汤20克，倒入蛤肉、春笋片150克，调入盐3克、焖好的芥末3克大火翻炒均匀，勾薄芡、淋明油即可出锅入盘。