自制酒曲 / 开普饭

前言辣蓼草:比辣椒还辣,却是做酒曲不可少的原材料,附酒曲制作方法你家乡还有人酿酒吗? 在过去农村里很多家庭都会酿酒,而且镇上也有不少专门酿酒的酒坊,很多喜欢喝酒的农民朋友,到了赶集的时候就会提着酒 ...

导读:此草辣如辣椒,农村用它做酒曲,20年前山里很多,如今少见马上就要小满节气了,这个时候在南方地区正是忙着栽种高粱的好时机.在笔者的家乡这边,老农们都在等着一场大雨,一场能把土地淋透湿的大雨,然后 ...

酒曲的材料酒曲在有些地方也叫酒饼.药曲,或者是烧酒曲.酒饼子等等.它是用来酿制米酒.白酒必不可少的一种原材料,用老百姓的话来说,它就是酿酒的"药引子",没有了它就酿不成酒了. 而 ...

③选比较甜的陈甜酒曲2粒. 制作:将米倒入臼(农村舂米工具)内,边舂边用粉筛过筛,舂至臼内只剩下半碗碎米时,再加入辣蓼草一起舂,待舂碎后,将筛出的米粉统统倒入臼内继续舂,直舂到辣蓼草与米粉均匀了,方可 ...

家人喜欢吃用糯米做的各种食物,我便也时常会换着花样做,米酒便是其中的一种,酒香浓醇又香甜,女性朋友也可以放心喝,而且做好的米酒还可进行多样的烹饪,酒酿圆子.酒酿煮鸡蛋等都是不错的选择,用糯米做米酒的方 ...

南方的甜酒酿,在北方也叫醪糟,被称为"穷人的燕窝",天热的时候当冷饮,天凉的时候可以做热汤.具有健脾开胃,养血舒筋,润肤养颜的功效.在我们这里,女人坐月子一般都用米酒和红糖鸡蛋一起 ...

自制酒曲