一位酒店面食师傅的肺腑之言，想做面食的朋友一定要看看，真的收获很多！ / 开普饭

今天是周三,暖暖「干货日记」准时上线. 刚来的暖粉可能不知道,这个栏目其实没别的,就是想解决大家在日常下厨中的难题. 上至厨房窍门,下至日常食材.调味料扫雷.甚至还会邀请暖暖大厨来一对一解答,你们期待 ...

一位酒店面食师傅的肺腑之言,想做面食的朋友,一定要看看,真的受益匪浅! 1.分清各种面粉,无论做什么面食,选对面粉是一步,适合的材料才能做出美味的食品.用低筋粉做面包,高筋粉做蛋糕,就算再厉害的面点师 ...

想做面食的朋友,一定要看看,真的收获很多! 1.分清各种面粉,无论做什么面食,选对面粉是一步,适合的材料才能做出美味的食品.用低筋粉做面包,高筋粉做蛋糕,就算再厉害的面点师也做不出来. 常用的面粉根据 ...

一位酒店厨师的肺腑之言,喜欢做菜的朋友一定要看看,真的收获很多! 1.炒肉时不要直接下锅,无论是肉丝.肉片.锅包肉.粉蒸肉,下锅之前都要先腌制和上浆.腌制和上浆本来是两个工序,但我们在操作的时候可以 ...

过年打算下厨的朋友,一定要看看,真的收获很多! 1.炒青菜时不要直接下锅,青菜洗净后先放入开水中焯30秒,捞出控水,焯水的时候在水中加一勺盐,加两滴食用油.然后在锅中烧油,油温6成热下入葱姜花椒等爆香 ...

一位酒店大厨的肺腑之言,过年打算下厨的朋友,一定要看看,真的收获很多! 1.炒青菜时不要直接下锅,青菜洗净后先放入开水中焯30秒,捞出控水,焯水的时候在水中加一勺盐,加两滴食用油.然后在锅中烧油,油温 ...

我任职厨师一行已有十几年,知道厨艺这东西没那么玄乎,而且它也不是科学,故此没唯一正确性.比如说同一种食材不同的烹饪方式,包括一点点调味的厨艺,就是两种不同的菜,所以我一直以来很反对一味的强调" ...

一位酒店大厨的肺腑之言:泡菜加什么不生花?牢记3加4不宜原创2021-10-08 03:06·私塾师兄泡菜生花是很令人头疼的,不单是新手会遇到这种情况,就连老手有时也不例外.好比我奶奶,非常爱吃泡 ...

本文来自微信公众号:投中网(ID:China-Venture),作者:王满华 "谁能教教我,要怎么买狗狗币?" 张跃在微信群里求助.在过去的一段时间里,狗狗币价格直线拉升,创下七天 ...

一位酒店面食师傅的肺腑之言，想做面食的朋友一定要看看，真的收获很多！