一位酒店大厨的肺腑之言，10个烹饪原理，让你厨艺提升两个档次 / 开普饭

白灼菜娃娃的用料小青菜 250g 蒜 3粒蚝油 1小勺盐 2g食用油 1小勺白灼菜娃娃的做法步骤1 小青菜和蒜.青菜洗净,蒜压成蓉备用. 步骤2 锅里加水烧开.无油烟吧步骤3 水开滴 ...

过年打算下厨的朋友,一定要看看,真的收获很多! 1.炒青菜时不要直接下锅,青菜洗净后先放入开水中焯30秒,捞出控水,焯水的时候在水中加一勺盐,加两滴食用油.然后在锅中烧油,油温6成热下入葱姜花椒等爆香 ...

一位酒店大厨的肺腑之言,过年打算下厨的朋友,一定要看看,真的收获很多! 1.炒青菜时不要直接下锅,青菜洗净后先放入开水中焯30秒,捞出控水,焯水的时候在水中加一勺盐,加两滴食用油.然后在锅中烧油,油温 ...

一位酒店大厨的肺腑之言:泡菜加什么不生花?牢记3加4不宜原创2021-10-08 03:06·私塾师兄泡菜生花是很令人头疼的,不单是新手会遇到这种情况,就连老手有时也不例外.好比我奶奶,非常爱吃泡 ...

一位酒店面食师傅的肺腑之言,想做面食的朋友,一定要看看,真的受益匪浅! 1.分清各种面粉,无论做什么面食,选对面粉是一步,适合的材料才能做出美味的食品.用低筋粉做面包,高筋粉做蛋糕,就算再厉害的面点师 ...

就居家厨艺而言,掌勺久了,谁都容易掌握几个拿手菜.但是,要想整体性地提升自己的厨艺,做到做啥啥好吃的水准,就需要掌握中餐烹饪的硬核规律.当然,所谓做啥啥好吃的标准,是能满足自己和家人的舌尖之欢.偶尔在 ...

喜欢做菜的朋友,一定要看看,受益匪浅! 炒菜不好吃的原因主要有三点: 1.味道,我们在日常生活中,评价一道菜好不好吃,主要指的是菜品的味道.所以我们在烹饪时,首先要学会调味,掌握好酸甜苦辣咸,让每种菜 ...

一位年薪百万酒店大厨的由衷之言,想把家常菜炒好一定要看看,收藏起来会让你厨艺大增! 1.食材入锅前的预处理:烹饪菜肴时,真正用在烹煮上的时间其实并不长,多数时间都在做前期准备,特别是洗菜.削皮.切菜等 ...

位上菜,顾名思义就是按位上菜,一人一份的菜式.以往,位上菜在西餐里较为常见,但近年来,国内一些上档次的会所.酒店及私房菜馆.时尚餐厅已把"位上"的概念引入中餐消费领域,引起了新一轮 ...

一位酒店大厨的肺腑之言，10个烹饪原理，让你厨艺提升两个档次