酱牛肉
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酱烤目鱼 原料:目鱼仔2斤. 调料:南乳汁60克,蚝油15克,东古一品鲜10克,鸡粉5克,高汤一马勺,葱姜适量. 制作: 目鱼仔洗净沸水,锅留底油,煸香葱姜,加入高汤,放入目鱼仔,调味后小火烧约5分钟 ...
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黄焖酱 调制方法: 锅入底油烧至五成热,下入山柰碎150克.南姜碎150克.蒜蓉150克.香叶10片.八角2个.桂皮1段.小茴香15克.草果15克.丁香3克小火炸香,放汤池老酱2000克.糟辣椒450 ...
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传统酱牛肉的配方与加工制作工艺流程
酱牛肉 一.原料配方(以50斤牛肉计算) 香料配方:八角75g,肉桂50g,花椒50克,肉蔻40g,白芷40克,砂仁40g,丁香25克. 辅料:干黄酱2.5千克,食盐800g. 二.工艺流程 原料选择 ...
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酱牛肉、卤猪头肉、卤豆干、酱肉,配方送给大家
酱牛肉 食材准备: 牛腱子2000克,食盐适量,冰糖20克,葱150克,姜50克,八角4个,花椒2小勺,桂皮1小块,生抽50克,老抽100克,草果2个,豆蔻2个,丁香3个,香叶4片,茴香籽1小勺,红尖 ...
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原来酱香浓郁的酱牛肉,用电饭锅就能做
南方叫卤牛肉,北方叫酱牛肉,叫法不同,做法也略有不同,主要是在用料上.既然是酱,那就要体现出"酱香"来. 酱牛肉 准备食材 牛腱子.大葱.八角.姜 陈皮.香叶.良姜.草果 栀子.白 ...
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这么多的酱牛肉核心技术配方,随意学会一种足以撑起一家店!!!!
相信很多人都比较喜欢吃酱牛肉,酱牛肉的类型特点是咸淡适中,酱香味浓郁.酱牛肉不仅是美味的下饭菜,而且还是百吃不厌的下酒菜.牛肉的营养价值非常高.经常食用牛肉不仅能滋养脾胃,而且还能强健筋骨,对人身体有 ...
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酱牛肉核心技术配方,看到就是赚到,赶紧收藏!
正宗的酱牛肉 相信很多人都比较喜欢吃酱牛肉,酱牛肉的类型特点是咸淡适中,酱香味浓郁.酱牛肉不仅是美味的下饭菜,而且还是百吃不厌的下酒菜.牛肉的营养价值非常高.经常食用牛肉不仅能滋养脾胃,而且还能强健筋 ...
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如何用电饭煲酱牛肉?教你详细配方比例,出锅软烂鲜香,一次成功
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最经典的酱牛肉配方
[第一步骤]香料包制作: 桂皮90克,花椒90克,八角70克,小茴香70克,干辣椒段25克,香叶5克.以上原料用开水浸泡25分钟左右捞出沥干水分制成香料包. [第二步骤]原料初加工: 1.新鲜的牛腱子 ...
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2021.5.1 菜谱 | 老北京酱牛肉的正确做法,好吃入味酱香浓郁,一人2斤不够吃!
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