9款引流菜品,为餐厅带来火爆!
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花椒是人们生活中经常使用的调味料之一,作为调味料的方式多样,不管是鲜花椒还是干花椒,无论花椒粒,还是花椒油,川菜大厨们总是能巧思妙地用花椒让菜肴之味变换出无数层次感.炎热的夏天,花椒能轻易唤醒食客迟钝 ...
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几道实用民间菜
孜然凉粉鸡杂 此菜是在家常味的基础上重用孜然. 制作: 1.把米凉粉改刀成小方块,投入沸水锅汆透便捞出. 2.另把鸡杂切成片,待纳碗加盐.白酒和生粉码味上浆后,再下入热油锅过油,倒出来沥油待用. 3. ...
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酒楼招牌菜,热卖一整年
黄焖鲟龙鱼 原料: 鲟龙鱼1500克.水豆腐250克.生姜10克.四季葱5克. 调料: 盐20克.白醋5克.米酒10克.啤酒50克. 制作; 1.把1500克左右的鲟龙鱼放入85度的水中浸泡20秒,去 ...
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有卖点的招牌菜
蒜香江团 制作: 1.把江团宰杀治净后,放入掺有红汤的高压锅里压10 分钟后,搛出来摆盘里. 2.另把原汤入锅调味后,用水淀粉收浓芡汁,出锅浇在盘中鱼身上,撒上炸好的金蒜和葱花,即成. 说明:红汤制法 ...
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红烧秋刀鱼 材料:秋刀鱼2条,小米椒6粒,葱段适量,姜丝适量,蒜蓉适量,菜杆2条,生粉少许,生抽适量,盐适量,胡椒粉少许,花生油适量,柠檬4片. 做法: 1. 准备好所有材料 2. 秋刀鱼洗净切段 ...
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