【科普】看懂食品标签，明明白白消费
围绕食品安全标准相关内容，结合食品安全热点和普通消费者感兴趣的话题，北京市疾病预防控制中心策划推出《舌尖上的食品安全标准》系列科普动画。
——北京市疾病预防控制中心 出品
——食品有意思科普动漫团队 制作
不知道消费者们有没有这样困扰，去超市时面对琳琅满目的商品，实在是无从下手。那到底应该怎么选呢？北京市疾病预防控制中心告诉你。
一.看食品标签
除了注意生产日期、保质期以外，还要看产品名称和类别。以选购食用油为例，油到底是花生油、大豆油还是食用植物调和油，在产品名称和类别里一目了然。
二.看食品配料表
有的消费者也许会有疑问，同样都叫食用植物调和油，为什么价格差的特别大？其实秘密就在食品配料表里。要知道配料表都是按用量递减的顺序排列的，只有少数用量少于2%的配料才不分先后。
根据《食品安全国家标准 植物油》的要求，食用植物调和油除了在配料表中注明配料名称外，还应标明其比例。所以调和油中各种食用油的比例，看配料表就能轻松了解。
三.看营养成分表
通过这个营养成分表，可以更清楚的了解食品中这些营养素的含量及其占营养素参考值的比例（NRV%）。根据现在《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的要求，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠是营养成分表中强制标示的内容，未来还可能增加饱和脂肪（酸）、糖、维生素A及钙等。
另外，查看营养成分表时，一定要看清其各项数值是按每100克还是每份食品计算的，以免高估或低估食品的营养价值。”
四.实际应用
如何挑出更有营养的果粒酸奶？先要看产品名称和类别，我们要买的是酸奶，如果商品类别上写的是饮料，当然不能选。
再看配料表，应该选果粒果肉排序靠前、糖排序靠后的酸奶。
最后再看营养成分表通过这个营养成分表，可以更清楚的了解食品中这些营养素的含量及其占营养素参考值的比例（NRV%）。酸奶的蛋白质含量显然要高于酸乳饮品。
现在，你会看食品标签了吗？
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冷面真的是加胶做出来的吗？不合格食品就是“毒”食品吗？什么是食品安全标准？菜花和西兰花是一回事吗？蒜薹、蒜苗、蒜黄、韭黄是什么关系？
来源：食品有意思