学会一种烹饪方法——盐水（一） / 开普饭

盐水鹅配方与制作工艺主料:老鹅两只,每只净重3000克左右. 香料:白芷40克.小茴香20克.白蔻20克.山奈15克.黄栀子10克.香叶6克.丁香5克. 配料:鸡油1000克.精盐380克.葱姜各1 ...

卤·盐水鹅 Brine and Salted Goose 壹: 老鹅选用6至7斤重/只挑1只进行杀洗,内脏掏空冷水冲洗,沥干水分,用花椒盐,小葱,生姜搓抹在鹅里外五至十遍进行腌制12小时花椒盐: 盐 ...

滑油又称划油.跑油.拉油,它是制作滑炒和滑熘菜肴时,对原材料进行初步熟处理的方法.滑油时油温的高低,将直接影响到菜肴的质量和口感. 一般来说,理论上滑油的油温是70℃~130℃,不过在实际操作过程中, ...

海鲜炒面材料 150克鲜虾:2个鸡蛋:蒜薹250克:面条500克:适量葱末和姜末:1勺食用油:1汤匙蚝油:老抽半勺:适量的盐做法首先,将鲜虾去壳,去掉它们的大脑和线. 虾仁洗净备用.不要扔虾脑. ...

大岩桐是苦苣苔科植物,属于球根花卉,春.秋季在花市很常见,夏季花朵观赏期较短,冬季因为温度原因,花朵观赏期稍微长一点. 大岩桐比较容易繁殖,既可以叶插.播种繁殖,还可以采用块茎繁殖法,相比较,叶插繁殖 ...

川菜"一菜一格,百菜百味",川菜的丰富多彩在于味型的多种多样上第一类为麻辣类味型: 有麻辣味.红油味.糊辣味.酸辣味.椒麻味.家常味.荔枝辣香味.鱼香味.陈皮味.怪味等第二类为 ...

对于美术艺考,场景人物速写考试中的构图是十分关键的,这是绘画基本功的基本体现,能不能得到高分,在构图上就占据了很大的一部分了. 在场景人物速写一定要注意画面的透视关系和人物的比例关系,特别是要做到主次 ...

电脑蓝屏是我们常见的一种故障现象,它是系统无法从操作系统错误中恢复过来时表现的画面,有的是硬件问题引起,有的是软件问题引起,当我们遇到这种故障的时候,我们常常会通过关机重启的办法进行故障排除与解决,如 ...

四季海棠属于多年生草本花卉,一年四季开放,花朵成簇,叶片嫩绿有光泽,适宜盆栽观赏. 四季海棠可以采用播种法.扦插法和分株法来繁殖,其中扦插法为常用的繁殖方法,方法简单,成活率高. 四季海棠播种繁殖法 ...

学会一种烹饪方法——盐水（一）