秘制羊脊骨制作/骈文虎餐厅/呼和浩特朵兰... / 开普饭

作为一个无辣不欢的嗜辣星人,嗜辣更擅辣多年积累的料理经验,逐渐总结了一些酱料的配方家中常备自制的各式辣酱,剁椒酱,香辣酱,牛肉酱等等无论是做菜 ...

一,秘制香料粉配方:八角50克,桂皮50克,香叶50克,陈皮50克,青花椒25克,小茴香20克,白蔻20克,肉寇20克,白芷20克,草果20克,罗汉果20克. (以上香料打成细粉) 二,秘制香辣酱制作 ...

鲜族萝卜条小细节,干萝卜条泡水不要时间太长,1小时左右即可泡好的萝卜条9斤注意控水不要太干,有点水分蒜末315克,盐105克,味精70克,糖120克,甜蜜素10克,50倍甜度的甜蜜素,香菜子粉 ...

秘制酱萝卜制作配方配方:萝卜10斤,冰糖3斤,老陈醋5两,白醋红醋各4两,味达美酱油7两,小米辣2两,盐1两,老抽1两,不杀水,直接泡(如需要看实际操作可以看视频教学哦酒店大厨公布"酱萝卜 ...

客家姜汁鸡制作: 1.把土公鸡宰杀治净,取鸡肉1500克左右,剁成小块下到冷水锅里,小火煮10分钟除净血水后,捞出来待用. 2.往锅里放香料菜油.豆油各200毫升,烧热后下油豆瓣150克.郫县细豆瓣 ...

酱香牛尾旺销理由: 此菜选用新鲜的去皮牛尾,异味小,加入各种蔬菜料.香料和红烧酱油.冰糖小火熬制,鲜嫩香甜,酱香味浓郁. 原料: 去皮牛尾500克. 调料: A料(西红柿50克,西芹30克,生姜.蒜 ...

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 秘制烤鱼红油制作 1 ...

开心花甲配方,一次两大碗都不解馋(附酱料配方) 制作花甲调料: 红椒颗粒,青椒颗粒.香菜.辣椒油(跟红油一模一样做法,辣椒粉是 250 克辣椒粉多加一点辣椒精).泡椒.豆豉.小葱.鸡精.味精.剁椒(糍 ...

火焰鸡香牛舌牛舌一改卤的做法,先炸后炒,口感更加干香.菜肴上桌后,点燃酒精,在火焰的帮助下烘托出非常好的就餐氛围. 原料: 牛舌250克,食粉.盐.味粉.吉土粉各2.5克,松肉粉2克,生粉1克,OK ...

一.中麻辣川味香肠前腿肉10斤(9:1) 如果喜欢肥点的(8:2) 盐:155克白砂糖:30克细辣面:50克细辣面选用新一代磨成细粉花椒粉:25克花椒粉比例磨粉,大红袍500克. 青花椒7 ...

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