黑豆的功效与作用 它被称为“豆中之王”的理由在这里
【健康养生 中老年养生】摘要：黑豆是人们都喜欢的一种谷类食物，它当中的营养物质丰富，所以也被人们称为“豆中之王”，那么常吃黑豆的人知道黑豆的功效吗？关于黑豆的做法有很多，除了煮着吃，还可以熬粥喝，一些人不适合吃黑豆，大家知道黑豆的禁忌吗？
黑豆的功效与作用
黑豆里面含有丰富的植物性蛋白质，所以它也一直有“植物肉”的美称。如果说身体当中含有的蛋白质量比较少，那么很有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的情况。所以在平时适当的吃黑豆能够补蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
在黑豆里面含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质可以说是大脑的重要组成成分之一。在平时适当的吃黑豆能够帮助预防老年痴呆症。黑豆卵磷脂中的甾醇，到了身体中能够增加神经机能和活力。并且黑豆里面的卵磷脂可以乳化、分解油脂，加速新陈代谢。
强健器官
黑豆卵磷脂这种物质到了我们的身体中，能够有效的促进溶性维生素的吸收，所以适当的吃黑豆能够强健人体的组织器官。常吃黑豆还可以很好的降低胆固醇，这样能够很好的改善脂质代谢，还可以预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂
黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高血脂症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
预防耳聋
补充铁可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黑豆中的铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
黑豆的禁忌
1、不可过量食用
黑豆中的粗纤维、蛋白质和脂肪含量很高，一次吃太多很容易引起消化不良。另外，过量摄入膳食纤维，不仅无法通便，还可能引起便秘。
2、黑豆不能生吃
生黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质和碘元素的吸收，并抑制血球凝集素生长。只有经过高温烹煮后，这种物质才会被破坏，也就不会对人体造成伤害。
结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃黑豆的时候要知道它的禁忌。
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