明天父亲节，青山学做几道菜，简单营养，祝他身体康健
明天就是父亲节了，顾名思义就是感恩父亲的节日。虽然中国没有具体的规定哪一天是父亲节，但是全世界都习惯把每年6月的第三个星期日当作父亲节。
第1道菜:香菜拌花生米
香菜拌花生米
食材准备:
香菜1把、花生米1把、芝麻、食用盐、芝麻油、生抽、白糖、香醋
制作过程:
我们把香菜去除根部，挑出烂叶、黄叶，然后泡入水中10分钟，搓洗干净，捞出沥干水分。
烧一壶开水，烧开后倒入装香菜的碗中，用筷子把浮出水面的按压下去，就这样烫一分钟。我们也可以把香菜倒入锅中焯水，焯水时加点盐保持颜色不变。一般焯水1分钟左右即可，时间长了营养会流失。
锅中倒一点油，然后倒入花生米，不停地翻炒。听到锅中有劈哩叭啦的声音后关火，继续炒，炒到花生米熟了为止。
把烫好的香菜捞出，挤干水分；倒入花生米、食用盐、芝麻油、生抽、白糖、香醋，用力搅拌均匀装盘，撒点芝麻就可以食用了。
喜欢吃辣的可以加点辣椒油之类的。
第2道菜:肉末豌豆米
肉末碗豆米
食材准备:
鹌鹑蛋适量、豌豆米300克、瘦肉200克、胡萝卜1/2个、蒜子、生抽、食用油、食用盐、料酒、淀粉
制作过程:
我们把豌豆米从豆壳中剥出来，淘洗干净备用。
鹌鹑蛋清洗一下表面，然后煮米饭时把它放到蒸笼中，米饭煮熟了，鹌鹑蛋也就熟了。把鹌鹑蛋剥掉壳，对半切开，摆在盘子中。
猪肉洗净，然后切小块，再剁成肉末；加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。
热锅冷油，倒入肉末煸炒，等肉末变色后倒入豌豆米和胡萝卜粒，大火快速翻炒。
等豌豆米表面微微变色后，我们倒入1碗开水，大火烧开改小火焖煮。
锅中汤汁还剩一半时，加盐调味；继续小火焖煮。
锅中汤汁快干时，撒入蒜末，翻炒均匀后倒入鹌鹑蛋中间即可食用。
第3道菜:红烧排骨
红烧排骨
食材准备:
排骨2根、芝麻、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用盐、食用油、面粉
制作过程:
我们把买来的排骨剁成小块，泡入冷水中30分钟，搓洗几下捞出后，加入1勺面粉和1勺料酒使劲揉搓一会，然后冲洗干净。这样做可以把排骨中的杂质带走，不用焯水的了，排骨肉不干不柴。
热锅冷油，倒入冰糖炒糖色。等炒到枣红色时倒入排骨快速翻炒。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀后再加入姜片、蒜子炒一会。
加入1大碗开水，大火烧开改小火焖煮。
等锅中汤汁还剩一半时，加盐调味，继续焖煮。
排出煮熟后倒入盘子中，撒入芝麻和葱花即可。
第4道菜:辣椒炒肉
辣椒炒肉
食材准备:
青椒300克、瘦肉200克、皮蛋4个、生抽、老抽、料酒、淀粉、蒜子、食用油、食用油
制作过程:
我们把皮蛋表面清洗干净，煮米饭时放入蒸笼中。等米饭跳到保温状态时，取出皮蛋，剥掉壳，切成几瓣摆在盘子中。皮蛋蒸一下，蛋黄凝固起来，口感和安全都放心。
青椒洗净，去除里面的籽和筋络，切成小块备用。
猪肉洗净，切片后加入料酒、生抽、淀粉腌制一会。
热锅冷油，倒入肉片，快速翻炒。等肉片变白色时倒入料酒、生抽、老抽、蒜子快速翻炒。
倒入青椒大火快速翻炒，等青椒微微变色后加盐调味继续翻炒。快出锅时，撒入蒜子翻炒一会即可盛出放在皮蛋中间。
第5道菜:清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
食材准备:
鲈鱼1条、面粉、料酒、葱姜、红椒、蒸鱼豉油、生抽、食用油
制作过程:
我们把买回来的鱼去除内脏、鱼鳃等，冲洗一下后放入大碗中。加1大勺料酒、1勺面粉，使劲搓一会，然后把鱼冲洗几下，沥干水分。鲈鱼也比较腥，用面粉里外都搓一会，可以带走杂质等，鱼也没有那么腥了。
我们把鱼背上划几道口子，盘子底部铺上姜片和葱，再把鱼放在上面。鱼肚子和鱼身上再放一点姜片和葱，放到锅中蒸。水开后蒸8分钟左右即可。
取出鱼，把姜葱都去掉，在表面重新撒点葱丝红椒丝。
锅中烧油，油热后浇到葱上面，再倒一点蒸鱼豉油即可。
第6道菜:腌脆黄瓜
腌脆黄瓜
食材准备:
黄瓜2条、小米辣适量、蒜子、盐、生抽、香醋、食用油、白糖
制作过程:
我们取出黄瓜，手中抓1把盐，把黄瓜表面使劲搓洗一下，这样防止表面有农药残留。
把黄瓜对半切开，再对半切开，然后去除里面的囊，切成小段。
加入盐，使劲地揉搓一会，腌制1个小时。
把黄瓜条放入清水中淘洗几次再捞出来，挤干水分。
倒入2勺生抽3勺香醋、小米椒、蒜子、白糖拌均匀后，再倒入1勺热油拌一拌。我们把黄瓜装入保鲜盒中，冰箱冷藏一个小时，味道更爽脆。