新派粤菜，手法创新，学会这三道菜高端大气上档次 / 开普饭

招牌土鸡片主料:鸡片300克辅料:芹菜50克.小葱200克.青红椒150克调料:劲霸辣鲜露40克做法: 1.将芹菜洗净切条汆水捞出放入盘中,鸡肉切片后片蒸熟放于芹菜上: 2.青红椒炒香后倒入劲 ...

鸡蛋火腿炒辣椒用料火腿肠2根生抽1勺盐少许鸡蛋两个做法准备材料: 火腿肠2根.鸡蛋2个.青红辣椒各一个.蒜2瓣. 做法: 火腿肠切片.青红辣椒切块,蒜切末.鸡蛋打散.用不粘锅煎熟盛出待用锅内 ...

学会这三道菜,你会被称为大厨,自己在家也能做! 一:[小米蒸排骨]1．小米泡水三个小时: 2．排骨泡水三十分钟,去掉血水: 3．加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克: ...

☆酱烧鱿鱼须☆ 用料:鱿鱼须300g,黄豆酱5g,姜末3g,植物油适量,白酒3g,酱油10g,盐1g,花生油15g. 做法:鱿鱼须洗干净切开,成条再改成段,下热油锅爆香:加入姜末.黄豆酱,进行翻炒.烹 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

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新派粤菜,其实也是基于传统,大厨们在保留粤菜传统精髓的基础上,加入了团队的创新理念,以其丰富的经验.精湛的技巧.和富有美感的精美摆盘,将食材的天然口感与烹调技巧完美结合,从而创造出一道道令人垂涎的美食 ...

酱汁是厨师闯天下.走四方的"秘密武器",说到酱汁,许多厨师都会闭口不谈,因为它是稳定菜品的保障,也是保护自己手艺的重要手段.不过,还是会有那么一部份师傅愿意分享的. 下面,数位师傅 ...

新派粤菜，手法创新，学会这三道菜高端大气上档次