卤肉配方及效果（10.11） / 开普饭

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于牛羊肉的做法以及香辛料的使用,有着丰富的实战经验,羊肉的不同烹饪方式,所放的香辛料有很大的区别,但是无论放什么什么香辛料,主要的目的就是两个, ...

非常实用的烹饪知识,建议大家收藏保存,预备不时之需,毕竟大众生活的条件有限,不可能老是下饭馆吃饭,饭店以及酒店的成本高,他的菜品卖的相对的也是很高的.好多朋友喜欢在家里做菜,但是呢对于香料的知识. 懂 ...

串串香底料配方: 八角60,栀子20,荜拨15g,草果30, 桂皮40,草扣20,白芷20g,小茴60 ,白扣20,甘草20,丁香I5g,干里香20,香叶15,孜然20,香菜籽10g 砂仁15g,良姜 ...

卤肉熟食技术配方卤肉味道是否地道,是否正宗,是否有特色,关键在于配方是否科学合理,卤料的作用在于去腥.提香.滋补.提色.防腐.去火这几大功效,以及增进食欲,健胃消食和健脾等作用.我们现有的配方, ...

这家卤肉店仅靠一份祖传卤肉配方,年销售额过千万!香喷喷的卤肉,顾客每天都排着队买! 在我们当地县城里有一家老字号卤肉店,开了有20多年了,这家店的生意一直都非常火爆,据说年销售额过千万,这家卤肉店生意 ...

珍藏多年的卤肉配方首先处理需要卤制的原料,将食材处理干净后,需要腌制,5000克清水,加入5克花椒,3克千里香,料酒200克,盐500克,加入原料腌制,腌制好的食材,再进行焯水,最后过凉水备用. 冬 ...

一.卤水的制作一配方八角25克桂皮15克小茴15-25克甘草10克三奈10克甘菘3-5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5-15克生姜100克大葱150克绍 ...

八珍卤肉配方:白芷25G.砂仁25G.白蔻25G.八角25G.玉果15G.草果15G.肉桂15G.甘草15G.小茴香15G.孜然15G.山奈15G.良姜15G.草寇15G.丁香8G.香叶8G.当归8G ...

卤肉配方及效果（10.11）