咖啡常识｜从生豆到树荫栽培——论公平贸易的重要性（上） / 开普饭

[导读] 「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」,低海拔地区(海拔200至800公尺)即可种植,抗病虫害能力强,不易遭受农害,每单位面积咖啡树的年产量较高,利用机器大量采收,一般而言,生产成本远低于阿拉「罗 ...

乌干达人口:3200万面积:241038平方公里位置:位于非洲大湖区,乌干达接壤,西接刚果民主共和国; 北苏丹; 东部由肯尼亚; 南面以维多利亚湖,坦桑尼亚和卢旺达. 首都: 坎帕拉官方语言: ...

什么是有机咖啡? 为什么要有公平贸易? 接下来,我将以树荫栽培咖啡为例,就我所理解的公平贸易展开论述. 五.树荫栽培咖啡树荫栽培咖啡,英文写作Shade grown coffee或Shadow pl ...

三.烘焙咖啡没有经过烘焙的咖啡豆,几乎毫无味道. 惟有烘焙,才能唤醒咖啡豆里面超过800种芳香物质!各种精品咖啡的风味,正是烘焙后才得以淋漓尽致展现出来. 咖啡豆的烘培受很多方面影响,诸如产地.加工 ...

在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率,避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷,保存得当甚至可以提升生豆价值.确保豆子正确的干燥对于优化其品质潜力很重要,并要最大限度地减少出问题的可能. 而最接近供应链末端 ...

SCAA 『Specialty Coffee』精品咖啡生豆的标准]SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷. 对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是: 1.没有 I 类 ...

咖啡一年四季都能喝得到,但高品质的咖啡也有节令问题,其实,咖啡与水果是同样的,有其节令产期问题.然而,全球三大洲至少有60个国家产咖啡,南北半球的产季时节不尽相同,增加此问题的复杂性.咖啡迷多用点心, ...

我们经常在咖啡豆包装信息看到等级标注,比如SHB.SH.PW等等.究竟这些等级是怎么来的,又是怎么划分?以下内容可能能解答你的疑问! 现在比较主流的评级方法有以下四种: 一.依筛网分级筛网分级的方式 ...

用简单的方式手冲萃取我们喝的咖啡! 我们会常于网路上看到很多咖啡店,已将代为研磨咖啡服务作为基本服务项目,但是看官是否真觉得只要知道咖啡店冲者方式他们即可以最合适的研磨细度代磨吗?今天我们以简单手冲咖 ...

打豆浆时,用生豆还是熟豆?多做一步,豆浆又香又浓,还没残渣按照惯例,我们家每天早上的餐桌上,都得有一杯豆浆.豆浆不仅香浓好喝,而且营养价值也非常高,早上给全家人来一杯,再合适不过了. 而且现在每家每 ...

咖啡常识｜从生豆到树荫栽培——论公平贸易的重要性（上）