一年卖出2亿多块的夹心饼干——白色恋人
烘焙梦想开始的地方
说到白色恋人
大家的想象可能是这样的
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这样的
↓
还有这样的
↓
NoNoNo~
今天小卡所讲的白色恋人
是一款来自日本北海道的
巧克力夹心薄饼
它是下面这样的
↓
每年都能卖出2亿多块
是不是觉得不可思议
怕买不到没关系
因为
小卡可以教大家怎么做呀
白色恋人饼干
By@米朵手工烘焙
List
黄油 35克
蛋清 40克
糖粉 25克
香草精 两滴
低筋面粉 40克
白巧克力 50克
色拉油 少量
制作时间
上下火140度/约10分钟
制作步骤
1/先将黄油隔热水加热融化，加入两滴香草精搅拌均匀备用。
2/蛋清中加入糖粉，轻轻的搅拌均匀。
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3/搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉细腻的面糊。
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4/然后将融化好的黄油倒入面糊中搅拌均匀细腻。
5/搅拌好的面糊盖上保鲜膜静置20分钟（这个步骤不可忽略哦）。
6/20分钟后将面糊倒入裱花袋中，剪一个小口。
7/烤箱提前预热，140度15分钟。
8/模具表面刷一层色拉油方便脱模。
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9/面糊挤在模具里面，尽量挤薄一些，放入烤箱中层140度烤10分钟，烤制边边发黄就可以出炉了。
10/饼干放凉的同时把白巧克力热水融化装入裱花袋中备用。
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11/在饼干背面挤上巧克力盖上另一片饼干，等巧克力凝固就可以啦。
薄薄的、脆脆的、甜甜的：）
🔺搅拌蛋清时一定要轻轻的搅拌，蛋清搅拌过度会产生气泡，饼干烤好后就会有气泡哦。
🔺饼干口味可以随意替换哦，抹茶口味只需要加入3-4克左右的抹茶粉，巧克力口味加入8-10克左右的可可粉减去相应的低筋面粉即可，步骤是一样的呢。
🔺饼干太厚或太薄都会影响口感哦。
🔺不喜欢白巧克力的可以换成黑巧克力哦。
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