卡仕达酱的做法万能的基础烘焙酱 / 开普饭

尝试下卡仕达酱,做泡芙馅用,这个是日本烘焙大师小嶋留味的配方,我买了她著作的书,配方量看起来大,但是熬干了的量也就500毫升不到,甜度也刚好食材牛奶400克细砂糖107克蛋黄94克低筋面粉 ...

一款口感超棒的万能抹酱, 关键是步骤简单, 耗时短, 抹面包蛋糕, 做麻薯包泡芙内馅儿都可, 还能代替肉松小贝里的沙拉酱-- 材料准备原味蛋黄:2个(约35克) 纯牛奶:165克白砂糖:25克 ...

红丝绒盒子蛋糕,卡仕达酱的完美配比.的用料红丝绒蛋糕胚 ,低筋面粉40g,红曲米粉3g,鸡蛋2个, 白砂糖(蛋黄) 7.5g, 白砂糖(蛋清) 20g,牛奶40g,玉米油17.5g,卡仕达酱,蛋黄1 ...

小山卷,因日本著名甜点师小山进而得名,以其香甜柔软的口感,广受大家的喜爱.一口咬下去,满满的幸福感,令人难以忘怀,这就是小山卷的魅力. 小山卷究竟有什么不同.用什么样的配方.该怎样制作,成为了很多人迫 ...

参考了6本书,大同小异的6个配方,把卡仕达奶油(卡仕达酱)尝了个遍.基本原理类似,过程类似,味道略有不同.欢迎各取所需.步骤以果子学校为基础用料果子學校7[戚風蛋糕&泡芙]蛋黄3个细砂糖75克 ...

据资料记载,日本面包起源于1543年,由葡萄牙的贸易商漂流至种籽岛,同时将面包传入日本,之后1549年西班牙人将基督教传入日本,同时也将面包,葡萄酒等其他物品及西方文化传入日本,西班牙文中,面包称为P ...

卡仕达酱的做法 万能的基础烘焙酱