做炸卤用什么油炸制最合适？怎么样做出又酥又脆的特色鳞状外皮? / 开普饭

泡芙一直深受广大吃货们的喜爱外酥里嫩.造型搭配多样实乃甜点界的"百变女王" 但如此"宠儿" 在烘焙过程中却是个名副其实的"问题少女" ...

炸鸡架相信很多小伙伴都吃过,我们在外面小摊买的口感酥脆,味道香辣,但是自己做总觉得少了点什么.今天为大家整理了炸鸡架的腌料配方,快点动手学起来吧~ 炸鸡架腌料配方大全炸鸡架腌料:生抽5000g.老抽 ...

落甜第602期 ○ 专栏<蛋糕体拓展>果仁红蜜磅蛋糕先亮观点磅蛋糕,非要等到回油再吃,如果是一种个人癖好,那无可厚非. 但认定"回油才最好吃",就凭这个" ...

说起炸鸡,无论是日式炸鸡.韩式炸鸡还是美式炸鸡,不管是哪种炸鸡配方,万变不离其宗,操作起来都是基本一致的三步骤--腌制.裹粉.下油锅炸. 那如何做出更好吃的风味炸鸡?炸鸡的部位选择有没有讲究?炸鸡一定 ...

炸卤是传统型卤菜的一个重要分支,炸卤一般色泽艳丽,颜色漂亮,卖相好,口感酥脆内里滋味十足,极受年轻顾客以及小朋友的喜爱,在传统卤菜店也极受爱喝酒的顾客的欢迎,总的来说经油炸之后的卤味,其飘香味及入味程 ...

厨师讲 2021-08-30 注:本文转载自网络, 感谢大家的阅读二话不说,买来毛豆解馋.以下卤毛豆做法已被周围朋友亲测好吃,大家放心做起来! 用料: 做法: 1.毛豆先洗干净,掐头去尾,这样更好入 ...

花椒油一种是花椒经过炸制,而取出的呈香.呈味物质.麻味较重,椒香浓郁.花椒油通常呈浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味. 花椒油是我们日常生活中不可缺少的调料之一,位居 ...

[第一步骤]原料处理: 1.牛蹄我网购的是内蒙锡林郭勒的小牛蹄,特点肉质鲜嫩,口感比较脆,异味小,把4个牛蹄用凉水浸泡自然化冻,然后清洗干净控干水分,用喷火枪把表皮烤制焦黄色,然后在流水下洗净控干水分 ...

用胡萝卜炸成丸子,外脆内软,家人都喜欢. 主料: 胡萝卜600克香菜50克面粉2茶匙鸡蛋1个小葱2棵五香粉1/2茶匙白胡椒粉少许食盐适量制作方法: 1.主要食材:胡萝卜.小葱.香菜.鸡 ...

做炸卤用什么油炸制最合适？怎么样做出又酥又脆的特色鳞状外皮?