美食精选：鲜虾干贝粥、卤鸡爪、香辣豆干、翡翠面疙瘩

鲜虾干贝粥

食材

大米4/5量杯

燕麦米1/5两杯

虾7只、干贝适量

小葱适量、姜适量

胡椒粉适量、盐少许

做法

1.准备好鲜虾干贝粥所需的食材，干贝提前一晚泡发备用

2.生姜切丝、小葱切末备用

3.煮半锅水，烧至沸腾

4.将虾滤水后下入锅中，再次沸腾后捞出

5.虾过水冲凉备用

6.将虾剥出虾仁、干贝滤干水分备用

7.将大米和燕麦米淘洗干净,倒入电饭锅内

8..煮粥半小时后，下入干贝和姜丝

9.出锅前10分钟，下入虾仁和少许食盐

10.盛入碗中，表面撒上小葱末和少量白胡椒粉，即可食用

卤鸡爪

食材

鸡爪1000克、食盐3克

葱适量、姜适量

花椒3克、料酒100克

白砂糖5克、卤汁1000克

做法

1.卤汁：将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖１小时。去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖３０分钟即成卤汁。

2.将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。

3.将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。

4.另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。

香辣豆干

食材

豆腐干500克、食盐5克

葱10克、姜10克

生抽45毫升、老抽15毫升

辣椒酱15克、白糖10克

做法

1.将白干洗净后，焯水

2.然后加入各种调料和水，水要没过豆干

3.煮至颜色变深即可

翡翠面疙瘩

食材

面粉、牛奶、菠菜

香菇、胡萝卜、胡椒粉

做法

1、香菇、胡萝卜清洗干净切丁。

2、菠菜清洗干净、焯水，捞出后立即过凉水。

3、面粉用牛奶调成小面疙瘩搅10分钟。

4、煮锅加适量的水，烧开后放香菇丁和胡萝卜丁煮2分钟。

5、然后放面疙瘩小火继续煮制。

6、菠菜控去水份切段放入锅中。

7、加盐煮1分钟左右再加少许胡椒粉即可。