特色风味菜,酒楼爆款菜

(0)

相关推荐

  • 火爆餐厅的6款招牌牛蛙菜品,让食客欲罢不能!

    秘制霸王牛蛙 01 秘制霸王蛙料制作: 1.青杭椒和红美人椒各2斤切成圈,放入盆内,加鸡粉250克.鸡汁200克.白糖100克.蚝油250克,再放一炒勺生菜籽油拌匀. 2.鲜小米辣2斤.泡椒.泡姜.泡 ...

  • 招牌花椒鱼,卤肉石锅粉条,盐帮脑花,传统夹沙肉,腊猪蹄烧老鹅...好吃实惠川味民间菜8例

    由土菜提升为民间菜,深挖四川各地区特色菜品及其文化内涵,重新包装升级,让每道菜都有根,讲得出故事--这就是大厨小味的产品属性.如"腊猪蹄烧老鹅"这道菜,其灵感来自于乐山井研县的腊猪 ...

  • 酒楼爆款菜,客人满意菜

    江南花雕醉虾 原料: 活白虾500克,黄柠檬1个,生姜30克,大蒜20克,咸话梅50克,陈皮60克,鲜香茅30克,八角2个,桂皮0.2克,花椒8克,香叶4片,小葱50克,美人椒2个,花雕酒600克,白 ...

  • 酒楼爆款菜,造型高大上,值得收藏

    布朗果汁小牛肉 原料: 牛肉脊.果汁 调料;  盐 制作: 1.牛肉改刀上味备用.果汁调好. 2.用煎锅加热,放入牛肉煎两面八成熟即可装盘淋汁.   碧波鱼丸配番茄 原料: 草鱼.番茄 调料: 盐.生 ...

  • 八道酒楼爆款菜

    椒麻虾球 原料: 青虾仁300克.小葱叶.青花椒.蛋清.盐.豆粉.花椒油.食用油.葱油各适量 制作: 1.将青虾仁逐一去虾线后,加少量的盐码味. 2.虾仁加蛋清和豆粉上浆后,下四成热的油锅里滑散至熟. ...

  • 酒楼爆款菜

    香笋拌牛脸 制作: 1.牛脸多采用烧扒的方法成菜, 这里将其与腌笋丝同拌,麻辣可口,滋润鲜香. 2.把牛脸治净,入加有姜葱.白酒的水锅里汆一水后,捞出放在高压锅里,加常用香料.盐.姜葱和胡椒,压熟后捞 ...

  • 酒楼爆款菜,桌桌必点

    酸菜豆腐鱼 此菜和一般的酸菜鱼做法有些差别,并不是将鱼肉片成片才下锅,而是将整条鱼下锅炸过再与酸菜同烹. 制作: 1.把草鱼宰杀治净,加盐.姜葱汁和料酒腌10分钟后,下入七成热的油锅,炸至鱼身表面金黄 ...

  • 八道酒楼爆款菜,旺销整年

    冬煨海参煲 冬季萝卜一直以来在餐桌上都有似人参之补一说,将陆地上的鲜和海里的鲜融合在一起,滑嫩Q弹的海参配上萝卜的鲜甜,把所有的味道都一引而出,描绘出一副缤纷的图画. 原料: 50克海参.250克白萝 ...

  • 几道酒楼爆款菜

    冷吃水中参 原料: 小泥鳅250克 干七星椒节50克 红小米辣节20克 芹菜叶.姜葱水.蒜水.盐.料酒.味精.鸡粉.花椒油.红油.色拉油各适量 制作: 1.把泥鳅喂养2天左右,宰杀治净后纳盆,加姜葱水 ...

  • 酒楼爆款菜,道道热卖

    双椒爆炒肥牛粒 原料: 三角肥牛粒300g.小米椒50g.杭椒50g.青花椒10g.葱.蒜少许 调料: 蒸鱼豉油20g.辣鲜露10g.鸡粉5g.香油.胡椒粉.料酒适量 制作: 1.将三角肥牛处理干净后 ...

  • 酒楼爆款菜,道道有新意

    ‍ 奇味指甲贝 ‍ 原料: 指甲贝500克.青尖椒25克.红尖椒25克.姜末10克.蒜末20克.奇味酱30克.藤椒油20毫升.味精2克.白糖1克.鸡油30克.盐.料酒.胡椒粉.生粉.色拉油各适量 制作 ...