卤肉用砂仁还是香砂好？ / 开普饭

香料分为十三香香料.五香粉香料.火锅香料.卤肉香料等多种,配方各有不同.十三香的配方一般为:花椒.八角.小茴香.干姜.桂皮.白芷.香砂.草果.良姜.白蔻.砂仁.陈皮.草寇.山柰.香叶各适量,此配方适用 ...

这篇文比较长,遇到的问题多,有兴趣耐心看完. 这次是提前写的配方.八料本身自成一体,克数比例固定,与猪肉食材搭配感觉有差别,直接删掉克数,只用料. 八料: 白芷良姜,白蔻肉桂,陈皮草果,砂仁丁香. 这 ...

日常生活中,大家应该都对砂仁有所耳闻,但是砂仁也是有不同的你知道吗?大部分朋友应该知道的是春砂仁,那么香砂仁你清楚吗?估计大家很容易把这两者归为一类,今天就来讲一下这两者的区别在哪里: 形状阳春砂仁 ...

或许很多人都听说过砂仁和香砂,许多人感觉这两种貌似没有太大区别,特别是在外貌上砂仁和香砂非常相像.其实不然,砂仁和香砂是有着非常多区别,虽然外貌两者相同,但是还是有很大区别,如果仔细看可以看出,香砂是 ...

砂仁和香砂这两种香料是经常被混为一谈的,二者无论从外观还是料性上,其实都存在着比较明显的差异,不能因为二者在香气上有些许类似,便将二者视同为一物,二者在搭配同一种香料的情况下,出现的效果也是有很多不同 ...

砂仁和香砂搭配同一种香料会有哪些不同效果?这列表中明白告诉您冰雪冬鸣88 11-29 19:55美食达人已关注砂仁和香砂这两种香料是经常被混为一谈的,二者无论从外观还是料性上,其实都 ...

砂仁与香砂这样两种香料,相信很多朋友都会认为它们是可以相互替代的两种香料,而事实上它们在使用上还是有不少不同的,今天我们便来聊聊这样这种相近香料之间的差异吧. 砂仁与香砂虽然味道上有些差异,但有两点差 ...

我在一本介绍香辛料的书中看到的是砂仁分为三种.第一种:广东阳春市的阳春砂仁:第二种中国海南的壳砂:第三种是产于东南亚的缩砂密. 目前阳春砂仁享有较高的声誉,但是它价格高,产量低.药用较多. 那我们在市 ...

香砂是一种植物的果实,气味辛凉,常被用作香料.另外中医配伍常说的香砂是'木香'和'砂仁'搭配起来的简称香砂,如'香砂养胃丸'和'香砂六君丸'. 功能:化湿开胃.温脾止泻.理气安胎. 主治:用于湿浊中阻 ...

香砂这种香料,因为它和砂仁近亲的身份,而砂仁的名气又实在太大,因此它常常存在于砂仁的盛名之下,而其实香砂和砂仁比较,它可以有很多不同的用处,就像是我们常见的卤水或者是麻辣火锅底料.麻辣口味卤水这样烹饪 ...

对于香料有所喜欢的朋友们对于砂仁这种香料一定有所耳闻,砂仁的透骨功效和出色的増香效果,也是很多朋友希望它的原因,但是砂仁的价格比较昂贵,这一点让很多朋友对它是又爱又恨的,不少朋友希望可以寻找一些代替它 ...

卤肉用砂仁还是香砂好？