美食推荐：老坛辣椒肉炒肉、生煨鱿鱼、日式寿司拼辽参制作方法 / 开普饭

提到辣椒炒肉许多人第一时间想到了长沙其实作为一道国民美食此菜不仅仅是长沙的专属在西安.东营.石家庄等北方城市辣椒炒肉也极受欢迎就拿小微所在城市济南来说此菜不仅是家常菜馆的招牌而且以此开 ...

辣椒加盐干煸好出锅,热锅加油摇匀膜一层底,防止五花肉进锅会粘锅,加切好的五花肉,炒出水分到出肉香,加蒜姜豆豉,加蚝油提鲜,料酒去腥,老抽上色,加炒好的辣椒,加鸡精,白糖调味,烧出锅气,加生抽提鲜,翻炒 ...

炒五花肉时,最忌高油温,掌握3个关键点,肉质不柴也不腻五花肉,是我们日常烹饪时也比较常见的一种肉类,它是猪腹部的肉,其肥瘦相间,吃起来口感绵软不柴,通常我们会用五花肉来做红烧肉.梅菜扣肉.粉蒸肉等, ...

材料:花猪带皮肥肉150克,花猪前腿瘦肉150克.老坛手工剁椒15克,朝天椒10克.味精1克,生抽7克,酱油3克. 做法: 1.带皮肥肉刮尽余毛,改刀切薄片. 2.瘦肉剔除筋.膜,顺纹路斜切成薄片,加 ...

[砂煲鱼头] 食材&配料: 鱼头1000克.鱼丸10克.豆腐10克.葱5克.姜5克.黄剁椒6克.菜油10克.茶油10克.盐8克.鸡粉8克.白醋2克制作方法: 1.锅内留菜油烧开.放入姜片.盐 ...

豉皇肉作为广东菜中常见的家常菜,豉皇肉操作简单,选料也不复杂,但要做到鲜香入味.色泽悦目,必须要选择靠近前腿的腹前五花肉.这部分的五花肉比例适当,层层肥瘦相间.嫩而多汁,又夹杂着纹理清晰的肌肉组织, ...

清宫万福肉改良传统宫廷菜万福肉,融入现代烹调技法,使用红枣调味增甜,增加肉质的回口甜味,使成品口感软糯,造型美观.区别传统的红烧肉,将五花肉先炸制,再压后冻,值得借鉴. 材料: 原料: 带皮上等五花 ...

招牌果脯肉原料:五花肉300克,蛋黄2个,吉士粉10克,生粉8克,蜜枣4个,杏肉4个,杨梅4个,大海棠2个,圣女果3个,尖椒2个. 调料:番茄沙司400克,白醋150克,糖25克,柠檬汁15克,盐2 ...

梅干菜炝猪尾这道菜卖相干爽.味道干香,出品要求梅菜牢牢地包裹在猪尾表面,一滴汤汁都不能有.我们把泡发的梅干菜先入净锅煸干,再用油炒,梅干菜会立刻将油吸收干净,再加粗辣椒粉继续炒制,梅干菜特有的干香和 ...

冰煮羊排传统做手抓羊肉,都是将羊排放入冷水锅内煮制.而此菜则用冰块来煮羊排,煮后的羊排吃起来口感非常脆爽. 材料: 原料: 羊排.冰块各750克. 蔬菜料: 葱段.姜片.圆葱.胡萝卜.发好的香菇各1 ...

荷香牛仔骨特点:牛仔骨肉质松软,口味独特,营养丰富. 主料:牛仔骨200克. 辅料:石榴籽30克,柠檬片10克,青红椒圈.洋葱圈各10克,干荷叶1张. 腌料:盐2克,味精3克,蚝油3克,排骨酱4克, ...

花椒兔丁原料: 主料:兔肉. 调料:糖色.香油.盐.料辅料:姜.葱. 制作: 1.将兔肉斩成小块,用姜葱盐料酒码味,然后将锅内烧热油,下入兔肉炸,兔肉炸成棕红色的时候捞出来. 2.炒干花椒,干辣椒 ...

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