一道五菜缤纷凉拌菜，营养均衡，比世界上任何“山珍”都健康营养

前一段时间，约上了几个朋友一起去爬山，下山之后就去了一个酒楼里吃饭，当时刚刚坐下不久，服务员就给我们端上来了一份五彩缤纷的凉菜，当时只觉得眼前一亮，里边有白白的拉皮、紫黑色的紫甘蓝、绿色的青瓜、黄色的胡萝卜丝等，当时在视觉上就带来一种清凉感，已经忍不住先尝尝了。只觉得那菜刚入口，一种清凉的味道就袭来，滋润着五脏六腑，把刚刚爬山带来的烦热全部消除掉了。

其实不要小瞧这道菜，里边还藏有许多养生小秘密。中医上讲，五色食物入五脏，食物中的红、绿、黄、白、黑对应的分别是心脏、肝、胃、肺、肾脏。若是我们在日常生活做饭的时候，也能像餐厅这位老板一样，把这五色食物融入在每顿饭中，那可以说是一道非常完美的“美餐”了，那比你去吃这个世界上任何的“山珍海味”都来得更为健康营养。

平常可能我们也会听到医生这样说，在日常生活中要营养均衡，食物品种吃的丰富一点，这样身体会更好。而在中医上讲就是五色食物入五脏，特别是那种纯天然的食材巧妙搭配，这样在不知不觉中就能帮助身体平衡情绪和脏腑之间的关系，使体内的阴阳气血更为平衡，身体也会更健康。给大家举个例子，你可以把炒豌豆，西红柿炒鸡蛋作为菜，再搭配上紫菜豆腐汤，最后再加上主食米饭，这就是由红、绿、黄、白、黑五色食物搭配出来的一餐。今天我就把这道五菜缤纷凉拌菜做法分享出来，喜欢的朋友可以学着做一下，吃起来十分的清爽开胃，给肉都不换。

具体做法：取胡萝卜100g，拉皮50g，紫甘蓝80g，黄瓜和豆皮各40g，葱5g，蒜、盐、辣椒油各3g；先把黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成同样长度的丝状，摆放在盘中；然后把干豆腐切成条，放在装有胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝盘子的中间。

这时就可以把拉皮洗净，放在干豆腐丝上边，把大蒜切末，加入适量的白糖、盐、生抽、蚝油、味精、辣椒油、香油、陈醋，用筷子拌匀，凉拌菜酱汁就做好了，把它浇在拉皮上，吃的时候拌匀即可。当然在生活中，你也可以借助生活中的一些食材，自己搭配上一盘五彩缤纷的美餐，这样去吃营养更均衡。