细谈面包配方用水的6个不可或缺的注意点 / 开普饭

想要把面包做好的面包师傅,都知道水的软硬度,是很能影响面包出品质量的.即使用同样好的面粉以及到位的操作手法,不同的水做出来的面包也会有很大的区别. 学做面包我们会被告知:硬面包用软水,软面包用硬水.但 ...

基本原料.辅助原料面包制作中使用的基本原料为面粉.酵母.水和食盐四类.辅助原料是指为面包增添甜味或风味.为制作出更加精美造型而添加的糖类.油脂.奶制品和鸡蛋等. 面包心面包心是指面包内侧较为柔软的 ...

◈ 水的成分和制作面包时展现的特性水与空气,对生物来说都是很重要的物质.在大自然中,水以雨水.海水.地下水.水蒸气.冰等形式存在.在标准大气压下,水的冰点是0℃,沸点是100℃,这个温度是固定的.一 ...

<开序> 水为茶之母,器为茶之父.泡茶用水,究竟用什么水比较好,自古以来,也是茶人们所关注的对象. 唐代茶圣陆羽在<茶经>中有说:"其水,用山水上,江水中,井水下.& ...

众所周知,烘焙市场上做基底的主食面包,一经上市,就掀起了一场持久不衰的食客热潮.由于可以多重搭配,满足不同人群的口味需求,而备受消费者喜爱. 好的基底面包,是好产品推陈出新的关键.一款好面团,能进行上 ...

很多朋友评论问过:打斗情节该怎么写? 这个问题,我总结了许久,觉得从两个层面来讲解更加合适: 1. 表层理解:如何让打斗情节阅读体验更好? 2. 深层拓展:从打斗简谈整体剧情构架. 我简单讲讲第一个问 ...

说点绝密的东西!我可以保证玩古瓷的人,一万个人里面也没有一个人真正知道的.标题已经告诉你了,这个秘密就是汝窑的真实面目.景德镇仿品仿的再像,但也脱离不了一个仿字.真正的汝窑特征,目前很多行家还是云里雾 ...

每到入秋冬或春节前,很多朋友都开始泡药酒,用以滋补养生,在那阴寒冬季,傍晚时分,邀上几个好友,将那药酒温温一热,喝上一杯,滋补又暖和,确实惬意.正如白居易言:绿蚁新醅酒,红泥小火炉.晚来天欲雪,能饮一 ...

罗汉松,别名土杉,罗汉松科,罗汉松属常绿针叶乔木.通常种牝大于种籽,成熟呈红色,加上绿色的种籽,好似光头的和尚穿着红色僧袍,故名罗汉松.罗汉松常见于我国华南地区.罗汉松有较高的欣赏和收藏价值,非常适合 ...

目录一.Type-C简介以及历史二.Type-C Port的Data Role.Power Role 三.Type-C的Data/Power Role识别协商/Alt Mode 四.如何进行数据链 ...

回顾一下<心外无物,模式即人>的打板篇和低吸篇,那时候下笔很随性,直接从模式开讲,拆解了打板和低吸的不同立意,随手举例都是当时的市场个案,其实缺乏全局的思考:随后开始想要认真梳理整个情绪流 ...

良渚古玉这类古玉器物见于良渚文化遗址中,古玉玉材来源大家相信应在江苏.太湖一带.目前在江苏溧阳.小梅岭已发现与良渚古玉相似之玉矿石.但从良渚古玉的复杂性来看,当时的产地应该分布较广.这类玉器的玉质比 ...

细谈面包配方用水的6个不可或缺的注意点