金沙脆南瓜、黄油南瓜脆片、南瓜龙虾烩饭

金沙脆南瓜

食材&配料：

南瓜、蛋黄、脆皮糊

做法：

1. 将南瓜改刀切片备用，咸蛋黄烤香剁碎备用
2. 将南瓜上脆皮糊炸硬身至金黄色，起锅炒香蛋黄
3. 放入炸好的南瓜翻炒均匀，上锅装盘即可

黄油南瓜脆片

食材&配料：

南瓜泥50克、土豆泥40克、食用香草、果仁碎、盐

做法：

1. 把南瓜泥和土豆泥加入盐充分混合均匀
2. 用抹刀均匀地抹在硅胶烤垫上，烤箱75度预热，放入烤箱烘烤2-3个小时取出
3. 趁热裁剪出合适的形态，并用模具定型，持续烘干4个小时，直至水分完全烘干即可

南瓜龙虾烩饭

食材&配料：

小清龙半只、南瓜500克、意大利米100克、奶油、芝士、黄油、蒜、洋葱、青柠檬半个、盐、胡椒粉、白葡萄酒

做法：

1. 把小清龙用蔬菜水煮2分钟取肉，切块备用，煮龙虾水留起来备用
2. 南瓜用烤箱半蒸半烤至成熟，取肉备用，意大利米用洋葱加入白葡萄酒炒香，加入水煮5分钟备用
3. 南瓜泥加入奶油、黄油、芝士，龙虾水，加入煮过的意大利米，调味即可
4. 龙虾用黄油慢火煎，加入蒜，最后取出装盘即可，旁边配一个青柠檬点缀