上汤菌皇龙虾球、黑松露牛舌、蜜椒凤翅 / 开普饭

[黄椒南瓜酱焗龙虾] 食材&配料: 龙虾600克.南瓜100克.1个黄彩椒.黑椒碎.南瓜苗1根.甜蜜豆3粒.芝士2克.黄油.翅汤做法: 将龙虾放入沸水中煮1分钟捞出泡冰水取肉将南瓜蒸熟后打 ...

By Summer

牛肝菌生焖牛肋排食材&配料: 雪花牛肋排1000克.牛肝菌150克.西芹80克.红萝卜80克.大葱50克.姜块50克.蒜50克.生粉少许.黑椒汁30克.米酒20克.冰糖20克.鸡粉5克.酱油 ...

[法芥焗鸭脯] 食材&配料: 鸭脯500克.百里香2根.蒜5粒.蒙特利2克.沙拉酱100克.黄芥末100克.炼乳10克做法: 鸭脯解冻,用百里香和蒙特利腌制一个小时后,用平底锅煎至出油,再用 ...

翡翠黄鱼扒酿羊肚菌食材&配料: 大黄鱼80克.羊肚菌5克.五花肉30克.蜜豆30克.松露酱5克.小葱5克.鸡油菌5克.土豆泥10克.菠菜10克.菜苗2棵.食用花1朵做法: 大黄鱼去鳞去内脏 ...

[菌菇蔬菜牛尾清汤] 食材&配料: 牛尾.牛高汤.胡萝卜.洋葱.羊肚菌.水芹菜.白兰地.百里香做法: 牛尾处理干净切大块.胡萝卜洋葱切块放入烤箱160度-180度烤上色,中途翻面倒入牛高汤 ...

灵活运用这些油醋汁,让今夏轻食变活泼. 最近,全球商业趋势研究团队 Fortune Business Insights 在一份关于油醋汁市场规模份额.行业分析及区域预测的报告中指出,全球油醋汁市场规模 ...

青笋炒肉丝用料:猪肉丝.青笋.木耳.姜末.蒜末.泡椒.水淀粉 6勺.盐酌情添加.蚝油一勺.香醋一勺.味精一点儿.白糖半勺: 做法 1.材料全部备好:先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,上浆.(水淀粉 ...

[上汤凉瓜浸和牛] 食材&配料: 凉瓜100克.盐3克.和牛肉60克.上汤150克.盐3克.白糖1.5克.鸡粉2克.白胡椒粉0.5克.炸姜丝2克.枸杞1克制作方法: 1.凉瓜100克,用刨刀 ...

避风塘脆皮大虾食材&配料: 青虾.蒜末.葱末.红椒末.面包糠.姜末.面粉.葱姜水.料酒.白胡椒粉.盐做法: 1.青虾洗净去头.虾枪虾须,开背后去掉虾线,再次清洗干净后加葱姜水.料酒.白胡椒 ...

冬瓜肉丸汤备料:肉250克.冬瓜1块.香菜2根.姜8克.花椒3克.水30克.枸杞8粒.香油1勺.白胡椒粉半勺.糯米酒1勺.生抽1勺.淀粉适量.花椒油1勺. 做法:把肉洗净切成末.香菜洗净切成碎.葱姜 ...

鲜虾黑松露意粉食材&配料: 意面75克.鲜虾6个.黑松露酱15克.松露油少许.淡奶油80克.干葱头5克.蒜头5克.盐.白酒20克做法: 鲜虾加盐腌制入味,用黄油把干葱.蒜炒香后加入白酒浓缩 ...

孢子甘蓝百合鲍食材&配料: 鲍鱼2个.鲜百合片1盒.孢子甘蓝2个.香葱适量.葡萄籽油适量.圣女果1个.蒜末.百里香叶.牛奶.法香.盐.橄榄油做法: 鲜鲍鱼清洗干净后,切花刀裹上天妇罗粉后, ...

凉菜,在席桌上的地位犹如一场演讲的开场白,精彩与否会直接影响客人对整桌菜的印象,因此,厨师为了博得掌声,总是不遗余力地花心思在凉菜上.凉菜调味,每位川式凉菜大厨开发凉菜的思路也各有不同,但主要还是以麻 ...

土仔姜爆嫩水鸭原料:土仔鸭500克,仔姜.小米椒各150克. 调料:山茶油50克,盐4克,5度湖之酒100克,味精.鸡精.八角粉各1克,辣椒酱5克,生抽15克,蚝油5克.胡椒粉2克,本地青椒10克. ...

甘蓝鹿茸菇食材&配料: 鹿茸菇50克.紫甘蓝.秋葵.红椒.生抽.蘑菇精.糖.五香粉.料酒.植物油.姜片做法: 把干鹿茸菇泡发2个小时,加入生姜. 料酒.煮5分钟把紫甘蓝.秋葵.红椒焯水, ...

上汤菌皇龙虾球、黑松露牛舌、蜜椒凤翅