今日分享"香脆椒干煸黄花鱼、爆炒章鱼、蒜香青柠鸡翅根"

食材

• 黄花鱼10条
• 香脆椒80克
• 芹菜1颗
• 盐2勺
• 葱半根
• 姜3片
• 料酒1勺
• 花椒2克
• 面粉适量

做法

1.芹菜去叶洗净，黄花鱼去除内脏和所有的鱼须和鱼尾后洗净。

2.芹菜用刀切段，葱姜切碎。

3.洗净的黄花鱼用刀改一下刀，反正都是改3刀。

4.把改好刀的黄花鱼放到盆里，均匀的撒上葱姜。

5.再倒入料酒调味去腥。

6.加入一勺盐调味。

7.把所有的食材和调料，混合均匀腌制半个小时入味。

8.腌制好的黄花鱼蘸一层薄薄的干面粉。

9.锅烧热倒入能漫过黄花鱼的花生油烧热，把黄花鱼放到锅里开始炸至。

10.炸至表面金黄色捞出。

11.再把油烧热后，放入炸好的黄花鱼复炸一次，这样炸的黄花鱼酥脆香浓，连鱼刺都炸酥了，可以一起吃。

12.用炸鱼的底油小火先炸香花椒，再大火爆香葱姜。

13.这个时候加入芹菜大火快速翻炒均匀。

14.加入1小勺盐调味后，继续翻炒至芹菜断生变色。

15.加入炸好的黄花鱼。

16.再倒入香脆椒。

17.大火快速煸炒至变色的食材，均匀地沾上香椒脆，即可关火。

食材

• 章鱼2条
• 绿豆芽300克
• 韭菜100克
• 大蒜3瓣
• 姜2片
• 花椒1克
• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 料酒1勺
• 盐适量

做法

1.绿豆芽摘洗干净。

2.章鱼去内脏和软骨，洗净后用刀切成细条。

3.韭菜摘洗干净后切段，姜切丝大蒜切片。

4.锅中倒入适量的清水烧开，加入料酒和少许盐后放入章鱼，焯至半分钟变色断生捞出沥干水分。

5.油烧热先炸香花椒，再大火爆香姜丝和蒜片。

6.这个时候倒入绿豆芽，大火快速翻炒至变软。

7.加入适量的盐调味。

8.再倒入生抽和蚝油调味调色。

9.大火继续翻炒至绿豆芽断生。

10.加入焯水后的章鱼。

11.再放入韭菜段。

12.大火翻炒均匀即可关火。

食材

• 鸡翅根6个
• 大蒜6瓣
• 青柠檬6个
• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 料酒1勺
• 蜂蜜1勺
• 奥尔良烤翅料30克

做法

1.青柠檬洗净后用刀一个切3片，大蒜去皮后切薄片。

2.鸡翅根洗净后用竹签扎一些孔。

3.把鸡翅根放入一个大一点的容器里，先放入生抽。

4.再放入蚝油。

5.蜂蜜提前用清水化开放一半，这样烤出来的鸡翅根色泽好看。

6.这个时候加入奥尔良烤翅料。

7.再放入大蒜片和青柠檬片。

8.把所有的食材，混合拌匀腌制4个小时。

9.炸锅提前200度预热5分钟，把腌制好的鸡翅根放入炸篮里。

10.上面铺上大蒜片和青柠檬片。

11.启动炸锅200度烤20分钟。

12.烤至10分钟的时候，把鸡翅根取出再刷一层蜂蜜水。

13.然后再烤制剩下的10分钟即可，时间到，蒜香青柠鸡翅根出锅咯。