花椒在川蜀和粤广师傅眼中竟如此不同，它的这一面或许已经被忽视 / 开普饭

对于制作粤式卤水牛腩,它香气中充分体现了牛肉的本味的鲜香,口感上也是十分的绵软,给了食客们十分深刻的印象.粤式的卤水牛腩,在坚持传统的做法的师傅眼中,它成功的关键在于几种香料的使用,正是它们的协力才让 ...

川式白卤水调制川式白卤水离不开白胡椒,作用是为食材祛腥提鲜香,若漏掉这味君料,则卤熟的食材有- -股隐隐的异味,吃多了令人发腻反胃.白卤水的口味要求是吃不出麻辣,因此配香料时可以添干辣椒.干花椒,但 ...

川式五香麻辣卤水,是针对卤制鸭头.鸭脖.鸭锁骨.鸭胗等鸭货为主而专门调制的卤水.其味道以印度椒的火辣和鲜小米椒的鲜辣结合汉源花椒的纯正香麻,再加上蔬菜的清香味和香料的五香味组合而成,麻辣层次丰富,鲜香 ...

自从我选择进入卤水加工制作这条技术之路,说心里话,也彷徨过纠结过,看到别人在炒菜就比较羡慕,觉得那才是真正的大厨,但是,自从我慢慢接触卤水以后才发现,任何一个领域要想做好事非常不容易的,学问深的很,所 ...

4月21日上午,犍为县-广东凯金新能源科技股份有限公司负极材料一体化项目在我市正式签约.市委书记马波出席签约仪式.市委副书记高鹏凌在签约仪式上致辞. 马波在签约仪式前会见了广东凯金新能源科技股份有限公 ...

自古以来,川蜀地带不仅有美景.美女令人着迷,更有美食撩动人心.放眼当今餐饮行业,川味美食占据相当大的市场份额.它就是川蜀风情美食中的后起之秀,也是无数餐饮创业者眼中的香饽饽.创新能力出众,其一锅五吃的 ...

提起四川,人们首先想到的第一种味道一定是"辣".但"辣"却可能并不是传统意义上的味觉. 几年前有一个科普非常流行,是说酸.甜.苦.咸.鲜这些味道都是作用于味觉细 ...

"自古川蜀出豪杰"这一句话用在当代的川蜀书坛似乎非常的牵强,但是能够在丑书风靡的时代,能够把传统书法作为创作和教学的书法家,用这个词还是很贴切的.今天我们说的这位就是川蜀书法家的代 ...

对于大部分消费者而言,火锅是生活中比较常见的一款美食,基本上大部分消费者都会选择一周或者一个月吃一次.伴随着火锅消费群体的增多,其市场中的火锅品牌依旧花样百出,虽然火锅品牌不一样,但是吃火锅的方式却千 ...

花椒不仅有麻辣一面,在粤菜师傅眼中,它可以是一位温和的贤内助冰雪冬鸣88 02-22 22:20美食达人,优质创作者已关注说起我们中国具有代表性的香料,花椒在我们心中一定具有一席之位.说起 ...

关于德阳文庙的规模,王鹤鸣,王澄,梁红所编的<中国寺庙通论>中给出的结论是:"德阳孔庙现为四川地区保存较完整.规模最大的孔庙建筑群."李芸在<浅析德阳文庙现在格局 ...

正是因为当地官员及乡绅都重视文治教育,方使得德阳文庙有了如此宏大的规模.2021年5月12日,我从成都乘阿忠之车前去探看德阳文庙.跟着导航顺利地来到文庙停车场,而后步行前往,远远地就看到一座黄色琉璃牌 ...

花椒在川蜀和粤广师傅眼中竟如此不同，它的这一面或许已经被忽视