粽子饼夹

粽子饼夹的用料面粉 300克 五花肉 150克梅干菜 75克 味极鲜酱油 15克老抽酱油 6克 蚝油 15克冰糖 10克 干辣椒 4个油 适量粽子饼夹的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   梅干菜洗净泡发。

步骤3   干辣椒切段。五花肉剁成肉糜，也可在超市买粗绞的肉馅。(强烈建议用五花肉，梅干菜吸油才好吃）。

步骤4   热锅倒入适量油，油热后倒入猪五花肉糜，翻炒至变白，肥肉煸出油后盛出备用，锅底留底油。

步骤5   将泡发好的梅干菜攥去水后倒入锅中，中火翻炒出香味。

步骤6   加入炒好的肉糜，加味极鲜酱油、老抽、蚝油、冰糖、适量盐和鸡精、干辣椒段翻炒均匀。

步骤7   炒至汤汁变浓稠时转大火收汁，盛出备用。

步骤8   酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。

步骤9   用筷子搅拌成雪花状。

步骤10   揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发（约1小时）。

步骤11   醒发好的面团取出后再次揉光排气。

步骤12   将面团按使用大小分成5块。最大的白色面团放一边盖好保鲜膜备用。

步骤13   剩余4块面团分别加入菠菜粉，南瓜粉，红曲粉，竹炭粉揉成彩色光滑面团。

步骤14   白色面团等分成大小合适的面剂子。

步骤15   将面剂子按扁擀成牛舌状。

步骤16   表面刷一层薄油。

步骤17   将牛舌对折（刷油面朝内相对），造型成三角形，用绿色面团造型成粽叶，用水贴在三角形上。

步骤18   取其他颜色面做成表情及配饰后用水贴在白色三角形上，粽子饼夹造型完成。

步骤19   将全部造型好的粽子饼夹放入蒸笼，上锅隔水大火蒸15分钟即可。

步骤20   可爱的粽子饼夹出锅啦。

步骤21   夹着自己喜欢的馅料美美的吃起来吧！