什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉？ / 开普饭

很多人好奇为什么拉面可以做的那么细却不断,而家里的面条稍微拉扯一下就会断,其原因很简单,下面我就科普一下神秘拉面的制作背后隐藏的故事! 拉面制作的核心关键辅料:"蓬灰" 拉面之所以 ...

面条是我们生活中最常见的主食之一,每个地方的做法各不相同.北京有炸酱面,四川有担担面,陕西有油泼面,河南有烩面,似乎每个地方都有那么几个美味特色的面,你最喜欢哪种面呢? 通常来说,大部分面条的原材料是 ...

在超市我们经常会看到高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉,对于很多人都是一脸懵.他们不都是面粉吗?还分什么高筋中筋?到底有什么区别?能做什么?我该买哪种?今天就给大家分析一下这三种面粉的区别.如何使用.他们之 ...

很多朋友刚开始接触烘焙的时候,分不清楚什么是低筋面粉(俗称低粉).高筋面粉(俗称高粉)以及它们使用做什么糕点,今天,我们就来认识一下高筋面粉和低筋面粉,以及它们之间的区别. 值得注意的是:一粒小麦从外 ...

包子是非常好吃的食物,一般都是到街上买着吃.不过有些人习惯自己动手做,那么做包子用高筋面粉还是低筋面粉好?做包子要放泡打粉吗? 在日常生活中,很多人特别喜欢吃包子.包子味道可口,营养丰富.其实可以自己 ...

市面上有很多类型的面粉,分的很细,但总归是三种:低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉. 低筋面粉一般用来做蛋糕饼干,因为筋性低,做出来的蛋糕饼干比较松软,酥脆,适合它们的特点. 高筋面粉一般用来做面包,或者馒 ...

▼ 每次分享烘焙或者面食的做法,总会有朋友问:到底啥是高筋.中筋.低筋面粉?其实对于这个问题,不要说厨房小白,就算是混迹烘焙圈有一定经验的人可能回答也不准确.今天心儿就给大家理一理. 1.高筋面粉,筋 ...

面粉是做面食.做烘焙最基础的原料.对大多数家庭而言,每天都会和面粉打交道,包子.饺子.面条.馒头.烙饼.凉皮等等,都是我们餐桌上最常见的主食.除了面食,面包.蛋糕等烘焙食物也离不了面粉. 打开凤凰新闻 ...

宅在家中的这段时间,可以说全部人民都在制作面食,因为不能外出,一整天也只能在家里活动,难免会有些无聊,唯有找点事情来做一做打发时间才是最解闷的,刚好用面粉做美食就是最不错的一项选择,一来可以打发时间, ...

实战五彩凉皮技术配方 -.凉皮和面高筋面粉1000克,(我们用的是五得利五星粉,其他品牌高筋粉也可以).凉水500克,将凉水分次加入面粉中, 搅拌成面絮,揉成面团,面团需要多揉一会,让面团光滑. ...

面食是生活中不可缺的食物,生活在北方,几乎一天三顿都跟面粉打交道,最拿手要属这道小饼了,不用烤箱,可以当成早餐,做给宝宝吃,暄软好吃,香甜美味,比面包强出不少,自己动手制作,有利于孩子健康,作为早餐太 ...

什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉？