为什么拉面馆的面韧性那么好？ / 开普饭

又到了分享美食的时间了呦!哈喽,我是高兴.您的做饭小帮手! 俗话说盐是骨头碱是金.碱和盐是我们平时在制作面食中的重要辅料,那制作面条面条儿到底是加盐还是加碱,他们分别有什么作用呢?我总结了一下去年制作 ...

你好很高兴回答你的这个问题,先做个简单的自我介绍,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于各种面食的制作还是很专业的,下面咱们就说一下你的问题. 首先对于你的这个问题.我认为你说的应该是新疆的拉条子,因为新疆 ...

正宗拉面绝密配方绝密配方[1] 拉面七要素 ▼ 一.选料牛肉拉面对面条制作的五大步骤,无论是从选料.和面.饧面,还是溜条.拉面,都巧妙地运用了面粉所含的物理性能. 物理性能要求拉面面粉的品质. ...

光州华人社区,是一个针对在韩华人的综合性服务平台,免费提供社会新闻.吃喝玩乐.工作租房.韩语学习以及出入境预约和签证查询等业务,关注我们,让你更加了解韩国! 美食课代表--"媛来是 ...

原标题:外地夫妻的"爱心拉面馆" 困难顾客道声"谢谢"就算"买单" 来源:武汉晚报爱心面馆里,牛见为顾客下面. 记者史强摄武汉晚报讯( ...

文学时代微刊·总第5920期欢迎关注·文学时代微刊· 拉面馆的一生文/杨帆(山东) 整个世界, 都是人们拉扯面丝的声音, 都是你的发际线. 我听不到听不懂一切世俗. 音乐决然敲起再坠落, 就好像我 ...

我一个朋友开了间拉面馆,开张2个月,天天爆满.月底30号核算利润时,却发现只挣了不到10000块.盘查原因,发现拉面师傅在捣鬼.朋友想了一些办法,但都不好使,无奈之下找我商量对策,如何PK拉面师傅. ...

正宗拉面绝密配方绝密配方[1] 拉面七要素 ▼ 一.选料牛肉拉面对面条制作的五大步骤,无论是从选料.和面.饧面,还是溜条.拉面,都巧妙地运用了面粉所含的物理性能. 物理性能要求拉面面粉的品质. ...

他们在路灯下吃饭,在路灯下写作业,在路灯下嬉戏,在路灯下奔跑--但他们不是我前些年在菲律宾看到的路边儿童,搭个帐篷便以之为家:他们也不是留守儿童,与父母天各一方:他们是楼下兰州拉面馆的孩子,其中一个小 ...

90后来自日本的中大校草引入家乡的秘传汤底自创拉面品牌从广州开到珠海周六好,我是李慢慢.从广州开到珠海,90后日本帅老板自创的拉面店,今天路过新香洲必须去瞧瞧. 1 - 从广州火到珠海的拉 ...

为什么拉面馆的面韧性那么好？