九道酒楼人气爆款菜 / 开普饭

今天,小编带来几款颜值高超实用的融合菜,大厨们脑洞大开,突破传统观念对菜品的束缚,通过食材.烹饪方式等进行巧妙地融合,让菜品华丽变身,相信一定会给你带来创作灵感. 01 腐衣孜然羊肉创意:打破孜然羊 ...

肥肠砂锅原料: 肥肠800克.草菇200克.香菇200克.鲜笋200克.调料:精制油50克.姜5克.蒜5克.葱5克.泡红椒5克.胡椒粉3克.料酒15克.味精15克.鸡精20克.白汤2500克. 制 ...

时尚蟹焖鸡原料: 嫩公鸡500克.青蟹4只(约600克).姜片30克.蒜头80克.香葱10克.糍粑辣椒500克.花椒10克.盐10克.胡椒粉5克.花椒粉5 克.自制香料粉5克.料酒50毫升.甜酒酿 ...

‍ 菜薹烧鮰鱼 ‍ 原料: 鮰鱼,菜薹,葱,姜,蒜,猪油,盐,白糖,料酒,胡椒粉,鸡粉. 制作: 1.将菜薹择净,改刀切段备用: 2.将鮰鱼宰杀,去鳞.内脏,略烫洗净,剁成块,漂洗备用: 3.锅入猪油 ...

椒盐茴香坛子肉盐茴香坛子肉此菜是把汉源特色坛子肉用加有鲜茴香的蛋糊挂匀,再油炸酥脆,并加汉源花椒炒制而成,香麻酥脆,有茴香的清香味. 原料: 汉源坛子肉后腿瘦肉200克.鸡蛋4个.鲜茴香节100克 ...

鸡蒙豆尖蒙,传统川菜技法之一,一般是把调好的鸡糁覆盖在豌豆尖.葵菜(冬寒菜) 等蔬菜上,成菜形色美观. 制法: 1.择取豌豆苗的嫩尖,把用鸡肉茸.鸡蛋清.淀粉.盐.味精.胡椒粉等调好的鸡糁裹在其嫩茎 ...

在一家酒楼里,总有一些很畅销的菜品,这些菜品,不一定很华丽脱俗,也不一定很高端大气,但它们都有一个特点--深受顾客欢迎!下面,就让我们来看看那些让顾客青睐的菜品吧! 黑椒煎焖小牛肉原料: 蓝标牛排一 ...

在一家酒楼里,总有一些很畅销的菜品,这些菜品,不一定很华丽脱俗,也不一定很高端大气,但它们都有一个特点--深受顾客欢迎!下面,就让我们来看看那些让顾客青睐的菜品吧! 黑椒煎焖小牛肉原料: 蓝标牛排一 ...

汽锅松茸土鸡汤该菜运用云南汽锅鸡的原理,将鸡肉.猪肉与菌菇旱蒸而成,猪肉的作用主要是提鲜. 原料: 老母鸡400克猪瘦肉100 克松茸30 克姬松茸50 克姜片5 克大葱节5 克盐10 克胡椒5 克 ...

生灼绣球菌原料: 绣球菌150克.小米椒20克.独蒜15克.东古酱油200毫升.香醋150毫升.蒸鱼豉油100毫升.辣鲜露100毫升.糖水150毫升.味精少许制作: 1.绣球菌用手撕成2厘米大 ...

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