酒楼旺销爆款菜，招牌热卖 / 开普饭

柠檬是大厨们最爱的一种食材,不论是做装饰,调味还是做菜都非常适合. 酱拌柠檬黄瓜食材水果黄瓜2个.柠檬1个.泡椒4个.蒜适量.酱油4勺.老抽1勺.白醋2勺.白糖2勺.盐适量步骤 1.黄瓜.柠檬( ...

时尚蟹焖鸡原料: 嫩公鸡500克.青蟹4只(约600克).姜片30克.蒜头80克.香葱10克.糍粑辣椒500克.花椒10克.盐10克.胡椒粉5克.花椒粉5 克.自制香料粉5克.料酒50毫升.甜酒酿 ...

椒盐茴香坛子肉盐茴香坛子肉此菜是把汉源特色坛子肉用加有鲜茴香的蛋糊挂匀,再油炸酥脆,并加汉源花椒炒制而成,香麻酥脆,有茴香的清香味. 原料: 汉源坛子肉后腿瘦肉200克.鸡蛋4个.鲜茴香节100克 ...

创意孔府赤甲蟹肉芙蓉鸡制作精细的一道功夫菜品.初看似肉圆,其内另有乾坤,入口先浓郁后鲜香,顺滑润喉,慢慢细品之后,软糯.脆嫩.咸香等丰富口感让人再三感叹. 原料: 海蟹,鸡胸肉,火腿丝,黄彩椒,鲜 ...

鸡蒙豆尖蒙,传统川菜技法之一,一般是把调好的鸡糁覆盖在豌豆尖.葵菜(冬寒菜) 等蔬菜上,成菜形色美观. 制法: 1.择取豌豆苗的嫩尖,把用鸡肉茸.鸡蛋清.淀粉.盐.味精.胡椒粉等调好的鸡糁裹在其嫩茎 ...

肥肠砂锅原料: 肥肠800克.草菇200克.香菇200克.鲜笋200克.调料:精制油50克.姜5克.蒜5克.葱5克.泡红椒5克.胡椒粉3克.料酒15克.味精15克.鸡精20克.白汤2500克. 制 ...

生灼绣球菌原料: 绣球菌150克.小米椒20克.独蒜15克.东古酱油200毫升.香醋150毫升.蒸鱼豉油100毫升.辣鲜露100毫升.糖水150毫升.味精少许制作: 1.绣球菌用手撕成2厘米大 ...

砂锅焗甲鱼原料: 3-5年甲鱼1只(约1500克-1750克). 调料: A料(蒜子120克,干葱头80克,姜片50克,香芹段30克),胡椒粉.盐各2克,熟猪油25克,白酒.味精各3克,鲜麻油5克. ...

爆浆蜜汁烤鸡制作: 1.三黄鸡去鸡爪鸡头鸡屁股浸入盐水中泡一夜(鸡身上用牙签扎孔方便入味) 2.老抽牛油蚝油黑胡椒蜂蜜涂抹均匀放入冰箱腌制4个小时 ,可以加一个陈皮 .切点水果丁塞入 ...

秘制开胃猪手特点:酸辣可口,开胃健脾,味汁解猪手的油腻. 原料: 猪手2只约450克,红薯粉条100克. 调料: 自制味汁(500克红酱油.1千克香醋.100克拍碎的姜.30克葱末.30克蒜末.10 ...

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