酒楼融合爆款菜 / 开普饭

小米炸串(秘制撒料) 新疆孜然一斤.芝麻150克(熟芝麻打碎).味精 30克.盐 50 克.云南白面 20克,十三香4克.鸡精30克.鸡粉 30克.鲜香粉 20克做法:混合均匀即可小米炸串秘制辣椒 ...

[脆皮香脆椒鳕鱼] 食材&配料: 鳕鱼.香脆椒.花椰菜.蟹腿.蛤蜊.鱿鱼.胡萝卜.小鱼.带壳虾.茴香籽.西红柿.芹菜.红葱头.大蒜.藏红花.红辣椒.莳萝.葱.鱼子酱.洋葱.豌豆藤.烤过的榛果. ...

时尚蟹焖鸡原料: 嫩公鸡500克.青蟹4只(约600克).姜片30克.蒜头80克.香葱10克.糍粑辣椒500克.花椒10克.盐10克.胡椒粉5克.花椒粉5 克.自制香料粉5克.料酒50毫升.甜酒酿 ...

‍ 菜薹烧鮰鱼 ‍ 原料: 鮰鱼,菜薹,葱,姜,蒜,猪油,盐,白糖,料酒,胡椒粉,鸡粉. 制作: 1.将菜薹择净,改刀切段备用: 2.将鮰鱼宰杀,去鳞.内脏,略烫洗净,剁成块,漂洗备用: 3.锅入猪油 ...

椒盐茴香坛子肉盐茴香坛子肉此菜是把汉源特色坛子肉用加有鲜茴香的蛋糊挂匀,再油炸酥脆,并加汉源花椒炒制而成,香麻酥脆,有茴香的清香味. 原料: 汉源坛子肉后腿瘦肉200克.鸡蛋4个.鲜茴香节100克 ...

鸡蒙豆尖蒙,传统川菜技法之一,一般是把调好的鸡糁覆盖在豌豆尖.葵菜(冬寒菜) 等蔬菜上,成菜形色美观. 制法: 1.择取豌豆苗的嫩尖,把用鸡肉茸.鸡蛋清.淀粉.盐.味精.胡椒粉等调好的鸡糁裹在其嫩茎 ...

肥肠砂锅原料: 肥肠800克.草菇200克.香菇200克.鲜笋200克.调料:精制油50克.姜5克.蒜5克.葱5克.泡红椒5克.胡椒粉3克.料酒15克.味精15克.鸡精20克.白汤2500克. 制 ...

砂锅焗甲鱼原料: 3-5年甲鱼1只(约1500克-1750克). 调料: A料(蒜子120克,干葱头80克,姜片50克,香芹段30克),胡椒粉.盐各2克,熟猪油25克,白酒.味精各3克,鲜麻油5克. ...

江南花雕醉虾原料: 活白虾500克,黄柠檬1个,生姜30克,大蒜20克,咸话梅50克,陈皮60克,鲜香茅30克,八角2个,桂皮0.2克,花椒8克,香叶4片,小葱50克,美人椒2个,花雕酒600克,白 ...

咖喱皇大虾原料: 海虾6只,青.红椒条,洋葱丝,香芹段,脆椰片,香茅,南姜,孜然,姜花,姜黄,豆蔻,香叶,草果,椰奶,淡奶,咖喱粉,盐,黑胡椒粉. 制作: 1.将海虾开背治净,加盐.黑胡椒粉腌至入味 ...

布朗果汁小牛肉原料: 牛肉脊.果汁调料; 盐制作: 1.牛肉改刀上味备用.果汁调好. 2.用煎锅加热,放入牛肉煎两面八成熟即可装盘淋汁. 碧波鱼丸配番茄原料: 草鱼.番茄调料: 盐.生 ...

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